手搖飲850億商機，開加盟店利潤卻不到22K...不想付高額違約金，律師提醒該注意的3件事

前幾天有一個年輕人透過朋友介紹找到我，跟我說了他創業加盟手搖飲的慘痛故事。

28歲的志興在學生時期曾在手搖飲店打工，畢業後希望延續手搖飲店學到的功夫自行創業當老闆。為了一圓老闆夢，志興去逛了加盟展，並且被知名手搖飲品牌加盟金20萬元吸引，認為以大品牌作為創業起點應該不會出問題，加上所有技術、機器設備都有總公司支援，於是沒找人多討論就歡天喜地的簽約了。

簽約付加盟金後才發現這20萬僅是加盟金，還有房租、進料、機器設備、人事成本等著他掏錢，總部也沒派員來指導，他只好硬著頭皮，一邊付7萬元的高額房租一邊裝潢。除了沒有人員訓練，志興還得自己叫食材，因飲料品質不穩定，客人來過之後也很少再回頭購買。

志興發現工作時間比起上班族還長，一個月利潤有時連22K都不到，這樣下去不是長久之計，決定向總部提出解約，但此時又得付出高額違約金。

正好有另一對比案例。另一位朋友阿奇，近兩年自創飲料品牌，最近正要廣招加盟商。先前3年加盟他牌手搖飲的經驗讓他對手搖飲業深感信心，但沒有繼續加盟的原因出在店家評鑑制度的迂腐，必須和督導打好關係才能拿到良好的評鑑分數。不想拍馬屁而自創品牌，但加盟店家在製作飲料時卻不照SOP走，導致難以掌握飲料品質而苦惱。

根據媒體報導，台灣手搖飲一年產值約850億台幣，媒體報導低創業門檻也讓許多人前仆後繼參與加盟。但這850億商機，並不是加盟就保證能賺到錢。之前英國藍的農藥殘留事件正是提醒大家，加盟除了合約要注意，產品品質也務必事先問清楚。熱血創業當然很好，每件事當然都是預防勝於治療，必須睜大雙眼注意合約內容。

1.貨比三家、多看多比較

不管是自己的存款或是家人贊助都是辛苦錢，對加盟品牌的背景、經營模式要多調查，如果只有一、兩家直營店，也要格外當心，多詢問、多調查，小心為上準沒錯。

2.培養精算成本的能力

做生意都沒有簡單的，投入心力前，務必要注意加盟金之外的開銷，如開店成本、房租、人事成本、進貨成本、違約金等，有些店家的進貨價格（抽成比例）很高，這部份也務必詢問清楚、價格多比較。

3.簽約前委託律師看合約

有些合約特別強調區域的競業條款，比如在哪些區域內幾年內不得執業，但這些禁止的有效性則需要審慎評估。若真的不幸遇到糾紛，千萬不要被嚇著，請趕緊求助律師，不合理可以據理力爭。可以的話，簽約前先請律師審合約，絕對可大幅降低變成冤大頭的風險，凡事預防總比事後收拾殘局好，不然可能落個省小錢、花大錢。

當老闆固然比當受薪階級吸引人，但投資生意有賺有賠，簽約前真的要停、看、聽，不幸遇到狀況就要找律師求助，不要自認倒楣付錢了事。

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責任編輯：林舫如
核稿編輯：黃雅苓