在還沒有兩隻咪的時候,我怎麼想都想不到老胡是個一百分的好爸爸,那時的他,大概也沒想到自己是個完美爸爸。

我們家老胡總是早上最早起的那個人,他會先刷牙洗臉把自己都弄好,才叫醒睡眼惺忪的我,確認我真的進去廚房準備早餐後,他才去叫女兒起床,陪她刷牙洗臉,還幫咪咪綁頭髮。大概是經年累月的練習,本來很手殘的老胡,也能綁出讓老師和其他同學媽媽稱讚的漂亮頭髮,(練習啊練習)在早上一陣乒乒乓乓的緊急動員後,老胡會帶著咪咪去學校,幫女兒擦防曬油,陪伴她進入教室,他才會安心地開車去上班。

下午三點鐘,不管多忙,這位號稱「矽谷好男人」的先生會打給我,晚上吃什麼?要不要他去Costco買菜買牛奶雞蛋?經年累月下來,他早已練就一身買菜工夫,老胡也很少因為加班而dealy回家吃晚餐的時間,我們總是全家一起吃晚餐,晚餐過後,老胡會負責洗碗倒垃圾,讓我可以稍稍休息一下,而他也訓練出快速洗碗的訣竅,曾經在一場我的新書分享會裡,有位先生舉手問老胡:「請問你有什麼洗碗的秘訣嗎?」老胡氣定神閑地說:「方法只有一個...就是要抱著喜悅,心甘情願地洗碗。」難怪他每次洗碗都洗得又快又好,看起來非常享受的樣子呢!

分享了這麼多老胡的好爸爸形象,其實我真的想說的是,好男人的養成訓練真的很難,我們真的也是走過好多年,才發展出對彼此最舒服的相處方式,也是因為有了孩子後,婚姻關係才更為成熟和諧,感謝我最親愛的老公(擁抱)。回到正題,介紹一下送給老胡的「咖啡香料烤牛排」,也同時收錄到新書「矽谷美味人妻一桌子幸福 」。

將咖啡混著黑糖、紅椒粉和辣椒粉做成的牛排香料粉,有一種隱然的煙燻香氣並帶有淡淡的甜味和辣味,非常正點呢!牛排淋上一點橄欖油,再將香料粉均勻灑在牛排上輕輕按摩,讓咖啡香料與橄欖油和牛肉完美結合在一起,先用大火完美封住牛肉的鮮美肉汁,再移到弱火處讓牛肉慢慢烘烤著。剛烤好的牛排記得靜置一下,讓牛肉纖維慢慢冷卻下來才能鎖住肉汁喲!

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材料

牛排……300g
橄欖油……適量
咖啡香料粉……1大匙

【咖啡香料粉】
咖啡粉……0.5大匙
黑糖……1大匙
紅椒粉……1大匙
辣椒粉……1小匙
蒜末……1大匙
鹽……1小匙
黑胡椒……1小

【配料】
洋蔥……0.5顆
黃甜椒……1/4顆
紅甜椒……1/4顆
橄欖油……適量
咖啡香料粉……適量

準備工作

1. 紅、黃甜椒切小塊。
2. 將咖啡香料粉,咖啡粉、黑糖、紅椒粉、辣椒粉、蒜末、鹽、黑胡椒混和均勻。

作法

【牛排】
1.牛排兩面抹上橄欖油、撒上咖啡香料粉,均勻塗抹於正反兩面,並輕輕按摩,醃20分鐘入味。
2.牛排放到煎鍋上,先用高溫封煎肉汁,再放到烤箱200度烤5~7分鐘即可。

【配料】
1.將洋蔥、黃紅甜椒放到煎鍋上,淋上橄欖油,撒上咖啡香料粉調味。
2.先用高溫油煎,再放到烤箱200度烤5~7分鐘即可。

美味秘訣

1.牛排烤5分鐘大概是5分熟,7分鐘為7分熟,但仍與炭火火力大小有關,可依喜好自行斟酌熟度。
2.如用烤箱的話,醃漬好的牛排先用平底鍋,以大火封煎牛排肉汁,正反面各約60秒,四周各約10秒,再放到已預熱好的烤箱,以200度烤5~7分鐘。

本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載,原文:表達對家人的感謝~獻給老胡的【咖啡香料烤牛排】