最頂級的購物商城、小火鍋專家都是台商》他們正在中國訂定「生活品味」規格

行事曆上寫著，去北京的第一個採訪是在三里屯太古里的Space Cycle，採訪對象邀我們一起去健身。

於是，北京的第一站就從健身房開始。

我原本以為只是做做樣子，所以只穿了休閒一點的排汗褲和T恤，到了現場才發現，這是玩真的。接下來，被要求換了專用的鞋子，還換了運動專用的排汗衣、短褲。

「不需要吧，」我說，「等一會你就知道了，」台商說，看到了健身房裡的飛輪車，心裡才開始毛毛的。

一場完整課程，四十分鐘，扮隨台灣來的教練在台上演示，阿妹的歌聲，還有全身的大汗。下了飛輪車，踏在地板上，才發現腿已經軟了，這大概是我一年的運動量。當天晚上，明顯「鐵腿」了。接下來三天採訪，就在拐著腿的姿勢中完成。

為什麼第一站要來做運動？

主要是讓我們從一周的第一天早晨，體會現在北京人一天的生活。

接著到了北京國貿商城，堪稱北京最昂貴的商業地段，這座購物中心裡，同時具備了最齊全的健身休閒中心，各式健身器材、游泳池、桑拿、按摩，還有拳擊場。在最貴的地段做休閒健身產業，意味著人們的生活形態正在改變，台商想要展示在我們眼前的，就是要從生活中看到商機。

中國正從工廠思維裡走出來，未來的十年、二十年已經給了大方向：消費！

今年的十一假期為何放八天假，就是要讓大家上街把錢花掉，中國人在全球的儲蓄率排行第三，這是一直很讓中國政府頭痛的一件事，如何想方設法讓錢流入消費市場，就是未來的主流思維，也是台商擅長的一塊領域。

烤鴨、涮羊肉、慶豐包子，前二項經歷百年風華，慶豐肉包三顆三點五元RMB，地鐵上看著人手一袋，似乎成為北京人生活中的一部份，主要是習近平有一天走進了慶豐包子店，從此這家包子店也成為名店，買一顆包子可以和國家主席站在同一個檔次，讓包子不紅也難。

但是平價的包子一點也不影響鼎泰豐中高價的定位，一籠蟹粉小籠包四十元RMB上下，吃的是在國貿商圈，以及世界重要政經人仕來中國必來朝聖之地的商度。從鼎泰豐國貿商城的包廂裡看出去，就是興建中未來會超越台北101高度的「中國尊」，還有央視大樓。這樣地標形的地段不是每個人都拿到，這個包廂接待過一些國家的駐華大使、政商名流，在這裡，讓全世界看到台灣。

在一個百貨公司轉角，看到吳寶春徒弟開的麵包店，店面在二樓廊橋，我們經過的時候大約下午三點，麵包店都是人潮。百貨公司最重要的通道給了一家麵包店必然有其道理，這家百貨公司是台商開的，而麵包店看上去不超過十坪，卻是坪效最佳的店面之一

另一個台商品牌呷哺呷哺，幾乎成了北京小火鍋的代名詞，接著又推出了「湊湊」火鍋店，平均價位比呷哺呻哺貴了一倍，均價在120~150RMB，一樣排隊，根據北京朋友的形容，「湊湊」像是火鍋加手搖茶加星巴克冰西式冰飲。「熱鬧的火鍋」和「安靜的茶飲」這兩個元素的結合，顛覆了北京人傳統吃火鍋，銅鍋冒起的水氣白煙，一桌人吆喝鬥酒，它抓到追求時尚年輕人的胃口，做出市場區隔。

到了台商另一家「名店」北京芳草地，這家購物中心十年前開始規劃興建，在裝置藝術、環保、節能的設計上就領先潮流一大步，第一家特斯拉選擇在這裡落角，第一家「度小月」在這裡進駐，川普的小公主伊凡卡旗下的設計品牌，也選擇了芳草地，它一開幕，就宣示了購物商城最頂級的高度，之後要在國內蓋購物中心，芳草地就是他們的朝聖地

從大宴小酌到頂級商場，台商正在訂定所謂「生活品味」的規格。有一位管理學院院長說過，中國就像是一座超大型的實驗室，你不要條條框框，各種可能都有，即使就只抓百分之一的族群，都會讓你三輩子吃穿不盡。

這次北京行，我看到台商前所未有的自信，我說不上這種感覺，只覺得在氣場上，輪到我們當家做主了。