台幣350吃到PRO級牛舌！旅日超過百次達人：日本這家牛舌店，每去必吃

說到仙台機場的美食，有一家牛舌專賣店是我每次去都一定要吃的，那就位於機場一樓的「冠舌屋」，比較靠近國內線那一側，仙台機場是國內線跟國際線都在同一個航廈，不算是很遠，但因為常常都有人在排隊，如果要吃，建議還是要提早去機場比較安全！

幾乎隨時都是大盛況，雖說大家都吃蠻快的，但因為在管制區外，等等還要出關檢查行李等等，為了不要吃得太有壓力，還是要保留足夠時間才行。

牛舌專門店　陣中 冠舌屋資訊

名稱：牛タン専門レストラン 陣中冠舌屋 官網
電話：022-383-3429
地址：仙台空港1F
營業時間：10:30～20:00
公休日：無

陣中只有這間分店是有座位的餐飲店，其他間都是外帶式的土產品店，所以想品嘗他們家的絕妙美味，就只有在機場這，所以我才說每次來仙台機場都要把握這個機會！

陣中 冠舌屋菜單

雖然是機場店，但菜單的豐富程度卻一點也不馬虎。上面的價格都是不含白飯的單點價格，不能算便宜，但相信我這很值得。至於白飯跟牛尾湯可以選擇套餐或單點，價格都不貴。

他們家的牛舌如此好吃，如果在仙台車站附近開一家，肯定會天天排隊、高朋滿座才對啊，不知道為什麼不這樣做呢？難道是外帶店比較賺嗎？

可能是基本菜單很多人看不懂，又做了一張套餐為止的菜單。另外還有想吃點不同口味的菜單，像是紅酒燉牛舌（1,200円，約新台幣329元）、牛舌湯麵等等，有機會也想試試看！

▲塩麹熟成　丸ごと牛タン塩　 210g （2100円）

陣中的牛舌之所以會好吃，是先把牛舌放在塩麹中，進行162小時的熟成。店家會在客人點餐後，現場用火山熔岩高溫快速烤熟，把美味都封鎖在裡頭，而且為了讓熟度均勻，是採一片片手工烤製方式，用心程度真的不一樣！

其實你吃一口就知道，那種軟嫩的程度，以及肉質中豐富的肉汁，真讓我懷疑為什麼以前會覺得利久牛舌是無上美味，這根本是大勝啊！我吃過冠舌屋之後，就對大部分的連鎖店牛舌失去興趣了。也許你會覺得我講得太誇張，不過我這是真心話啊！

尤其這趟我點了可以吃到舌根、舌中、舌尖三部位的［丸ごと牛タン塩］，本以為舌尖應該是最硬的部位，沒想到咬起來也是一樣的軟嫩，而且鮮味還比舌根更濃郁，超好吃的！

▲依序為舌尖（タン先）、舌中（又稱タン中，クラウンカット這名稱也是冠舌的由來）、舌根（タン元）

坦白說口感上的差異真的不大，熟成的威力真是太大了！不過因為大小塊跟切片厚度還是不同，可以感受不一樣的感覺。

這真的超好吃的，真心不騙

▲舌中部分，看起來真的很像皇冠吧！

▲令人驚豔的軟嫩舌尖

▲幾乎沒有筋的舌根

另外搭配了芥末跟味噌醬料可以搭配，鹽味固然好吃，但如果有點膩了，就可以利用兩種醬料的辣味跟甜味，來維持口味的平衡。

後來又去吃了一次，這次點不一樣的牛舌

▲塩麹熟成　特選 極上牛タン塩　 150g （3100円）

說真的這部位真的要價不斐，但今天不吃就要有一段時間吃不到，所以我就衝了！極上牛舌，據說一條牛舌中只能取出一塊的最高級部位，加上上述的熟成技法來製作，光想就覺得一定好吃。實際上吃看看，這個牛鮮味非常濃郁又富含肉汁，才吃第一口就有戀愛的感覺！

人間美味啊！老闆快來杯啤酒！

雖然我沒什麼時間慢慢享用，因為等等就要衝去過海關，不過在享用這六片的途中，真的有滿滿的幸福感！如果大家有要去仙台機場的話，可千萬不要錯過囉！

本文獲「酒雄瘋日本」授權轉載，原文：[宮城]陣中冠舌屋牛舌專賣店－仙台機場超推薦美食