禁止輸台長達14年的日本和牛,2017年終於有條件的解禁後,消息一出讓不少熱愛日本和牛的饕客為之瘋狂,各大餐廳業者也看準此商機,紛紛搶先進口日本和牛,量身打造一系列的菜單,「日本和牛」四個字瞬間成為餐飲界去年下半年的熱門關鍵字,以下將透過《KEYPO大數據關鍵引擎》帶大家來看看,目前在台灣能夠品嘗到日本和牛的餐廳有哪些。

至於為什麼日本和牛會這麼受歡迎,甚至讓過去獨領風騷的澳洲和牛顯得相形失色呢?原因在於除了飼養的方式不同,氣候和土壤等因素也都影響了牛肉的味道,導致日本和牛油花均勻,肉質鮮嫩。入口即化的完美口感,被網友形容為只要品嘗過一次就回不去的好味道!

不到千元也能吃到「日本和牛」!從吃到飽、牛排到壽喜燒...網路聲量最高的10間餐廳

第一名:美福牛排館Fresh&Aged

美福牛排大家想必都耳熟能詳,這間老字號的肉品進口商於內湖開立的美福牛排館,乾式熟成牛排一直都有相當高的好評,除此之外自助吧也很受饕客的歡迎,因為美福本身就是老字號的高檔肉品食材進口商,所以不管是肉質還是價錢都不用擔心,來這邊絕對能以最高的性價比享受到最好的體驗。

店家更在2月14日情人節推出精選鹿兒島和牛A5紐約客與爐烤礁岩龍蝦套餐,相信能夠吸引到不少想嘗鮮的情侶!

日本和牛料理:

日本和牛套餐$2300+10%

第二名:老乾杯

身為乾杯集團眾多品牌中最高級享受的門面,繼首批宮崎牛抵台後,乾杯集團旗下的老乾杯也於去年開始販售宮崎牛,除了過去主打的全程冷藏熟成頂級澳洲和牛,現在饕客又多了另外多種選擇,有現切的日本宮崎和牛肋眼牛排,每日還有限量供應日本和牛牛肋條,更重要的是這裡還有安排專人燒烤,讓你完全不用擔心因為自己的燒烤技巧及火侯掌控不佳,白白浪費了頂級的食材!

日本和牛料理:

1.現切的日本宮崎和牛肋眼牛排,每100克1480元
2.每日限量和牛牛肋條,每份售價780元。

第三名:犇 鐵板燒

以頂級鐵板燒廣為人知,成立於1991年的犇鐵板燒,擁有相當資深的主廚為美味把關,擅長以多種料理方式帶出不同食材本身的美味,因此高檔的美食珍饌到他們手中,就成為一道道令人垂涎三尺的山珍海味。

這一波日本和牛掀起的嚐鮮熱潮當然也沒有缺席,維持過去提供高品質食材的態度,一開放就馬上引進宮崎、近江及北海道等地的嚴選日本和牛。不過特別要提醒大家,因為這些日本和牛,每日限量供應,想要嘗鮮的話記得要先預訂才不會撲空!

日本和牛料理:

1.日本和牛牛排A5:4380元
2.日本黑毛和牛牛排:2980元

第四名:犇 和牛館

一直以來主打精品和牛料理的「犇」,期下以燒肉及鍋物複合式經營的犇和牛館,這次特別為饕客推出「特七牛燒肉套餐」,獨家引進日本不同產地品種的黑毛和牛及六種頂級牛肉組合的套餐,讓您一次享用七種牛肉的豪華口感。

犇和牛館對於配菜料理的講究更是一點也不馬虎,「極黑和牛海膽丼」是內行人推薦配菜,另外,主廚特製「月見醬」更讓不少網友讚不絕口,據說搭配這款獨門醬料就能吃出日本和牛特有的風味,美味程度媲美日本當地吃法,絕對能滿足你挑剔的味蕾!

日本和牛料理:

1.主打推薦:特七牛雙人套餐5380元
2.日本和牛A5:3880元、日本黑毛和牛:2880元

第五名:三燔本家

位於晶華酒店館內的三燔本家相信大家一定都不陌生,這次日本和牛一解禁,就搶先成為全台第一批合法進口日本和牛的業者,引進曾經連續三屆拿下「日本和牛大賽」肉牛冠軍的宮崎牛,推出宮崎和牛饗宴。

不管是涮涮鍋還是壽喜燒都受到饕客喜愛的三燔本家,這次分別祭出日本和牛涮涮鍋、壽喜燒、蔬菜蒸籠蒸盛合與炭火宮崎牛等菜單,搶在第一時間推出加上多樣的選擇,成功乘著這一波全民瘋日本和牛的熱潮,快速在網路上創造大量的討論聲量,榮登和牛餐廳排行榜第五名!

日本和牛料理:

1.壽喜燒 Sukiyaki/涮涮鍋 Shabu-Shabu
2.蔬菜蒸籠蒸盛合
3.炭火宮崎牛 200克
(以上每份皆為3800元)

第六名:樂軒和牛專賣店

來自台中的頂級超肉品牌樂軒和牛專賣店,自從來台北展店後就獲得不小的回響,店內主打曾獲金牌獎的澳洲純血黑毛和牛,與眾多燒肉店一樣都有專人在旁邊服務,完全不用擔心自己技術不好把珍貴的食材給烤焦。

去年台灣鬆綁日本和牛禁令後,也是首波搶先引進A5日本宮崎牛的店家之一,將菜單中原本包含六種部位的澳洲9+頂級和牛,其中三樣替換成日本和牛,讓饕客一次嘗盡澳洲和牛獨有肉香與日本和牛入口即化的口感!

日本和牛料理:

「世界的盡頭」牛一頭雙人套餐(含A5松阪伊藤牛、日本A5和牛、澳洲9+和牛各二部位)NT$7800元+10%

第七名:美福彩匯

開幕後好評不斷的美福彩匯自助餐,曾經推出超霸氣的頂級和牛吃到飽活動,在網路上引來不小話題,這次再推出「魅惑舌尖 極享和牛」的期間限定活動,不只澳洲和牛一樣可以無限吃到飽,還有現切美國prime爐烤牛排等美食,另外提供眾多中、西、日式等異國料理,主餐中則加入A5等級的日本和牛,讓你一次體驗到兩種不同的享受,不僅飽足你的胃,更滿足你的味蕾!

日本和牛料理:

期間限定「魅惑舌尖 極享和牛」A5香煎極上日本和牛(至2018年3月31日)

第8名:黑毛屋

嚴選三大食材,包括澳洲頂級和牛、宜蘭產黑毛豬與雲林產黑羽土雞,因為這些美味的食材都擁有黑色的毛,故命名為「黑毛屋」的乾杯旗下品牌,禁令解除後立刻引進等級為A5至A4的頂級日本和牛,且選擇的部位為肩到背部的區塊,相當適合搭配涮涮鍋或壽喜燒食用。

根據乾杯集團表示,乾杯進口的日本和牛量為全國第一,所以顧客在這邊可以用比一般市面上還優惠的價格品嘗到日本和牛,是不是相當誘人啊?

日本和牛料理:

1.涮涮鍋 日本和牛/1980元
2.壽喜燒 日本和牛/1980元
3.單點 日本和牛/1580元

第9名:N°168 PRIME牛排館

以澳洲鑽石級和牛肋眼牛排深受饕客喜愛,位於維多麗亞酒店中的N°168 PRIME牛排館,一直以來都是愛吃肉的饕客們心中必備的口袋名單,這次推出的日本和牛餐點,除了蟬連三年冠軍的宮崎牛之外,另外還有「石垣牛和牛」與餐廳主推的「近江姬和牛」,不管是哪一種都擁有自己獨特的口感。

其中近江姬和牛的口感較其它日本和牛清爽,但因為數量較少,單價也較高,不過換個角度想,物以稀為貴,這樣的價格也還算是合情合理啦!

日本和牛料理:

1.日本宮崎A5紐約客牛排/3300元(4oz)
2.日本A4紐約客牛排/3450元(6oz)

第十名:胡同燒肉

靠著精緻燒肉闖出名堂,因為重視與食客的互動而大受歡迎的胡同燒肉,點餐前不僅會熱心介紹菜色,上肉後還會親切指導如何燒烤,生意好到全台北中南都有分店,相信很多網友都已經發現了,不管是古月同、壺同,還是衚同,其實統統都是胡同燒肉的分店!

最近更將版圖擴張到大陸上海、南京、廈門等地。去年也開始跟進推出A5鹿兒島和牛,包括A5日本和牛肋條、A5日本和牛肩胛小排,單點一份不到千元,相當適合想要嘗鮮的朋友。

日本和牛料理:

1.A5日本和牛紐約客壽喜燒/時價
2.A5日本和牛腓力/時價
3.A5日本和牛肋眼牛排/時價
4.A5日本和牛板腱肉/1280元

分析說明:

本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供,分析時間範圍為2017年02月02日至2018年02月01日,共一年。

系統觀測上萬個網站頻道,包括新聞頻道、Facebook、PTT及各大討論區、落格等,針對討論『日本和牛餐廳』相關文本進行分析,並根據網友就該議題之討論,作為本分析依據。
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