今年元宵節,你家是不是也吃過了一鍋熱騰騰圓滾滾的湯圓呢?不過,湯圓吃久了總有點膩,不如來變化一下做法吧~無論是自己揉捏包餡的手做湯圓,或者是買現成的在湯底上下功夫,在可愛的燉鍋裡稍微煮一下,就能做出超美味的點心呢!美味生活幫大家整理了幾種創意湯圓做法,趕快趁著週末來試試看吧!也可以和孩子一起體驗溫馨手做,也是很好的假日親子活動唷~

一、自己做抹茶湯圓(點我看作法)

今年冬天燒起一股抹茶熱,尤其是抹茶湯圓,據說一推出就賣到缺貨,已經成為神級夢幻逸品~沒關係,美味生活無私公開超好吃配方,改良版的【抹茶湯圓】有著淡淡茶香的Q彈外皮,咬開瞬間,充滿濃濃奶香和抹茶香氣的內餡就在口中蔓延開來,吃來清爽不甜膩,配上抹茶拿鐵一起吃更是一絕!而且作法簡單,揉揉捏捏好療癒,是可以帶著小朋友一起做的手作甜點呢~

二、草莓豆腐湯圓(天然草莓泥+綠茶粉)(點我看作法)

我小時候元宵節常跟著媽媽一起揉湯圓,30年前是媽媽帶著我,而我現在帶著女兒做同樣的事情,這是一種傳承,也是一種母女間的愛和羈絆。這道草莓豆腐湯圓材料很簡單,只有豆腐和糯米粉,不用加水,只要用雙手將豆腐和糯米粉攪和均勻就可以。做好的糯米團黏度軟硬濕度剛好,加點草莓泥及抹茶粉,就是五彩繽紛的現成黏土,可以帶著孩子將淡粉紅麵團捏成草莓的形狀,再將淺綠色的葉子黏上去,最後再用牙籤戳洞洞,看起來還真像一顆顆的草莓呢。

三、黑糖酒釀芝麻湯圓(點我看作法)

湯圓煮熟後再做「一件事」,不易煮破還更軟Q!美味人妻公開「湯圓煮不破5大技巧」

滾水放入台灣來的純正黑糖和酸甜芬香甜酒釀,和雪白色渾圓飽滿的湯圓互相輝映,寒冷的冬日來上一碗微甜溫暖的黑糖酒釀芝麻湯圓為家人補氣,身暖心也暖唷!

四、辣醬培根烤湯圓(點我看作法)

湯圓煮熟後再做「一件事」,不易煮破還更軟Q!美味人妻公開「湯圓煮不破5大技巧」

將鹹香酥脆的培根包覆著軟Q蓬鬆的鮮肉湯圓,QQ糯米揉出來的湯圓,烘烤後會膨脹而且外酥內軟咬一口,飽滿的鮮嫩肉汁傾瀉而出甜甜辣辣的韓式辣醬與爽口的酸香番茄,使烤湯圓的風味更上一層,感覺是日本串燒名菜「培根烤麻糬」的進階版。如果吃膩了甜口味的湯圓,也能試試這道創意湯圓的作法喔!

五、XO醬鮮肉豆腐湯圓(點我看作法)

湯圓煮熟後再做「一件事」,不易煮破還更軟Q!美味人妻公開「湯圓煮不破5大技巧」

每年都會出現的鹹甜湯圓之爭,在我家可沒有這個困擾,因為兩種我都會一起做啦~在這裏我使用自製豆腐湯圓,他的外皮和一般傳統湯圓不一樣,是Q中帶軟有嚼勁,還帶點淡淡豆腐香氣,一咬開肉汁的鮮甜滿溢口中,加上XO醬的鹹香甘甜,還有香菇蝦米的豐郁湯頭,吃來齒頰留香,令人意猶未盡。如果想用熱呼呼的湯圓當宵夜甚至當晚餐,這道一定是首選喔~

同場加映:湯圓煮不破小秘訣

煮湯圓最怕的就是不小心煮破,不只可惜了精華的餡料,整鍋湯還會變成濁濁油油的花生芝麻湯,實在是很困擾啊……幸好經過長期的煮湯圓實戰,現在我家煮出來的湯圓可是顆顆頭好壯壯!而且外皮香糯軟Q,一點也不爛不軟糊,湯底也沒有混濁的粉味,更加清爽好喝。趁著今天來分享我的五大心得,希望大家學會這幾個小撇步,也能煮出好吃湯圓,和家人快樂團圓喔~

煮湯圓五大技巧

1. 先把糖水煮好,再煮湯圓:這樣就不會在煮湯圓時,還要一直攪動鍋子讓糖溶解,也可避免弄破湯圓
2. 水量要多,水滾就下:水夠多才能避免湯圓一下鍋就黏在一起,造成湯圓破裂
3. 使用鍋剷比用湯匙好:只要用鍋剷輕輕推動湯圓,即可避免黏鍋,因為鍋剷接觸面積較小,比較不會讓湯圓破掉
4. 「點水」:湯圓稍微膨脹浮起時,要稍稍用鍋剷或是湯匙背面將湯圓壓一壓,這個動作叫做「點水」,這樣會讓湯圓的熟度均勻
5. 湯圓不久煮:湯圓只要煮熟就可以蓋上鍋蓋悶5分鐘,讓湯圓更為軟Q,千萬不能久煮,否則會讓口感軟糊

本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載,原文:湯圓這樣吃不膩!讓你想不到的創意湯圓大集合