湯圓煮熟後再做「一件事」，不易煮破還更軟Q！美味人妻公開「湯圓煮不破5大技巧」

今年元宵節，你家是不是也吃過了一鍋熱騰騰圓滾滾的湯圓呢？不過，湯圓吃久了總有點膩，不如來變化一下做法吧～無論是自己揉捏包餡的手做湯圓，或者是買現成的在湯底上下功夫，在可愛的燉鍋裡稍微煮一下，就能做出超美味的點心呢！美味生活幫大家整理了幾種創意湯圓做法，趕快趁著週末來試試看吧！也可以和孩子一起體驗溫馨手做，也是很好的假日親子活動唷～

一、自己做抹茶湯圓（點我看作法）

今年冬天燒起一股抹茶熱，尤其是抹茶湯圓，據說一推出就賣到缺貨，已經成為神級夢幻逸品～沒關係，美味生活無私公開超好吃配方，改良版的【抹茶湯圓】有著淡淡茶香的Q彈外皮，咬開瞬間，充滿濃濃奶香和抹茶香氣的內餡就在口中蔓延開來，吃來清爽不甜膩，配上抹茶拿鐵一起吃更是一絕！而且作法簡單，揉揉捏捏好療癒，是可以帶著小朋友一起做的手作甜點呢～

二、草莓豆腐湯圓（天然草莓泥+綠茶粉）（點我看作法）

我小時候元宵節常跟著媽媽一起揉湯圓，30年前是媽媽帶著我，而我現在帶著女兒做同樣的事情，這是一種傳承，也是一種母女間的愛和羈絆。這道草莓豆腐湯圓材料很簡單，只有豆腐和糯米粉，不用加水，只要用雙手將豆腐和糯米粉攪和均勻就可以。做好的糯米團黏度軟硬濕度剛好，加點草莓泥及抹茶粉，就是五彩繽紛的現成黏土，可以帶著孩子將淡粉紅麵團捏成草莓的形狀，再將淺綠色的葉子黏上去，最後再用牙籤戳洞洞，看起來還真像一顆顆的草莓呢。

三、黑糖酒釀芝麻湯圓（點我看作法）

滾水放入台灣來的純正黑糖和酸甜芬香甜酒釀，和雪白色渾圓飽滿的湯圓互相輝映，寒冷的冬日來上一碗微甜溫暖的黑糖酒釀芝麻湯圓為家人補氣，身暖心也暖唷！

四、辣醬培根烤湯圓（點我看作法）

將鹹香酥脆的培根包覆著軟Q蓬鬆的鮮肉湯圓，QQ糯米揉出來的湯圓，烘烤後會膨脹而且外酥內軟咬一口，飽滿的鮮嫩肉汁傾瀉而出甜甜辣辣的韓式辣醬與爽口的酸香番茄，使烤湯圓的風味更上一層，感覺是日本串燒名菜「培根烤麻糬」的進階版。如果吃膩了甜口味的湯圓，也能試試這道創意湯圓的作法喔！

五、XO醬鮮肉豆腐湯圓（點我看作法）

每年都會出現的鹹甜湯圓之爭，在我家可沒有這個困擾，因為兩種我都會一起做啦～在這裏我使用自製豆腐湯圓，他的外皮和一般傳統湯圓不一樣，是Q中帶軟有嚼勁，還帶點淡淡豆腐香氣，一咬開肉汁的鮮甜滿溢口中，加上XO醬的鹹香甘甜，還有香菇蝦米的豐郁湯頭，吃來齒頰留香，令人意猶未盡。如果想用熱呼呼的湯圓當宵夜甚至當晚餐，這道一定是首選喔～

同場加映：湯圓煮不破小秘訣

煮湯圓最怕的就是不小心煮破，不只可惜了精華的餡料，整鍋湯還會變成濁濁油油的花生芝麻湯，實在是很困擾啊……幸好經過長期的煮湯圓實戰，現在我家煮出來的湯圓可是顆顆頭好壯壯！而且外皮香糯軟Q，一點也不爛不軟糊，湯底也沒有混濁的粉味，更加清爽好喝。趁著今天來分享我的五大心得，希望大家學會這幾個小撇步，也能煮出好吃湯圓，和家人快樂團圓喔～

煮湯圓五大技巧

1. 先把糖水煮好，再煮湯圓：這樣就不會在煮湯圓時，還要一直攪動鍋子讓糖溶解，也可避免弄破湯圓
2. 水量要多，水滾就下：水夠多才能避免湯圓一下鍋就黏在一起，造成湯圓破裂
3. 使用鍋剷比用湯匙好：只要用鍋剷輕輕推動湯圓，即可避免黏鍋，因為鍋剷接觸面積較小，比較不會讓湯圓破掉
4. 「點水」：湯圓稍微膨脹浮起時，要稍稍用鍋剷或是湯匙背面將湯圓壓一壓，這個動作叫做「點水」，這樣會讓湯圓的熟度均勻
5. 湯圓不久煮：湯圓只要煮熟就可以蓋上鍋蓋悶5分鐘，讓湯圓更為軟Q，千萬不能久煮，否則會讓口感軟糊

本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載，原文：湯圓這樣吃不膩！讓你想不到的創意湯圓大集合