七月的一個週二,五位茶青 三張茶席 三十幾位來自各地的愛茶痴人,以一場「新茶世代-夏日新茶會」,感受坪林好茶的魅力。年輕茶師用不同方式展現茶藝,直接面對消費者,講出屬於年輕世代的茶人精神,把家鄉的美與好傳遞出去。

這場坪林前所未見的茶會,正是主辦人蔡威德參加農委會水保局「青年回留農村創新研究示範計畫」所提出的坪林旅遊整合計畫之一,農委會水保局鼓勵有想法、有意願回到農村的青年,提出具有「實驗性」或「創新性」的創新研究計畫構想,改善農村的問題,為農村發展注入新能量,促進農村再生。

坪林——食茶生活新茶文化聚落

蔡威德並不是在地的坪林人,就讀研究所期間,他和教授踏察新北市坪林區的產業與民情,發現坪林雖有許多優質的自然與人文條件,但雪山隧道開通後帶走觀光人潮以及包種茶產業斷層、人口老化等等,坪林的發展出現危機。

因此,蔡威德試圖透過觀光與產業資源整合,讓坪林的優勢被看到。他從建立老街店家與茶園資料庫開始,針對親子、青年及長輩分類,規劃出不同的活動內容,整合店家與茶園,建立一套套包含「食物」與「體驗」的旅遊模組,並開發學習單等輔助用品,將外面來的人引進來,最後與這片山林共好。「我們想要連結在地生活,創造一趟有意義的旅行。」蔡威德說,如此不但能解決坪林產業單一化的危機,也能創造青年回鄉發展機會。

在地產業升級  為家鄉打造更璀璨的未來

龜丹 蝶豆 開發花青素新商機

台南市龜丹社區也面臨產業發展的問題,龜丹社區執行幹事賴盟欽說:「龜丹的愛文芒果全臺馳名,但也因為大量使用農藥而危害土地」,為此,他們積極找尋友善土地的經濟作物,期望培育龜丹社區的下一個明星產業,最後,鎖定了蝶豆花。

蝶豆花具有一般植物十倍的花青素,可作為天然的食物染料,也富含高營養價值。此外,花青素也適用於製作人體保養用的美容妝品,如花青素面膜。目前龜丹基地已開發出蝶豆花乾燥花、花茶冷飲等產品,未來將持續研發其他健康取向的食品,讓龜丹社區的居民除了農作之外,能拓展不同的收益,分散農作物看天吃飯的高度風險。

在地產業升級  為家鄉打造更璀璨的未來

新港——石斑魚養殖業的新出路

一樣是看天吃飯,高雄市永安區的蘇郁暄則試圖為當地的石斑魚養殖業尋找一條新出路。蘇郁暄的父親是產銷班的班長,以純海水、不用藥的綠色養殖法,培育出品質絕佳的石斑。然而兩年前的霸王級寒流,造成石斑魚大量暴斃,整個社區成了重災區,魚塭內大型魚屍必須動用國軍弟兄才能清理。當時家裡賠了好幾千萬,蘇郁暄因此放棄了國際飯店的工作,返鄉協助爸爸。

「過去新港社區沒有品牌與加工概念,加上傳統收購制度營銷過於僵化,在市場上無法突顯綠色產品優勢。」蘇郁暄認為,依賴單一市場及產品,容易有供需失衡的風險,因此,她企圖以創建品牌及產銷自營的方式,透過產學合作和異業結盟,讓產品及市場多元化。

首先她召集了社區中的漁二代,組成青年團隊,並整合社區中優良廠商及產銷班,建立「黃金產銷聯盟」,增購魚品加工設備,推出新創商品,不但在神農市集創造銷售傳奇,並入選一零六年農村好物選拔及協助社區挺進金牌農村競賽,所策劃的「一日漁夫」活動更是報名秒殺!並將活動的收益都回饋到社區。

在地產業升級  為家鄉打造更璀璨的未來

口湖——白蝦養殖產業升級及契作

而在雲林縣口湖鄉,毫無農業背景的青年楊紳泰有一個夢,他提出了「養殖產業升級及契作模式」計畫,希望能以天然無添加抗生素及無施放化學藥物的生態養殖白蝦,建立養殖與契作模式,帶動漁村復甦,永續經營。

「台灣的傳統水產養殖方式一向以用藥為主,但我想改善現狀,走一條食品安全的路。」楊紳泰尋尋覓覓,終於在口湖鄉一處魚塭落腳,他構建循環水系統,利用農業廢棄物自製飼料,培育出比一般淡水養殖更為鮮甜、肉質更緊實Q彈的白蝦,也消弭消費者對水產食安的疑慮。目前楊紳泰已將這套養殖SOP與幾位養殖戶共同分享,並決定加速成立產運中心,將操作流程統一。

在地產業升級  為家鄉打造更璀璨的未來

從農業到漁業,這四位參與農委會水保局「青年回留農村創新研究示範計畫」的青年,秉持著自己對農村及農業的熱情,在發現問題後,一一捲起袖子,親身實踐自己的理想。透過他們認真的臉龐,我們看到了農村的新契機,也期許他們能創造出農村的新價值。(行政院農業委員會水土保持局廣告)