不跟團才能吃得到好螃蟹

日本 x 札幌 xかに将軍

我旅行最討厭的事情之一就是跟團，遇到好的導遊沒問題，爛的簡直是地獄來的使者，但不論導遊好壞，吃的十之八九很糟糕。這沒有辦法，旅行社的餐點大多像是觀光餐廳一樣，五菜一湯或是當地風味餐(當地人完全不去的那種風味餐)，外面停滿著旅遊巴士……想到這我就全身發抖。

北海道我以前就去過，不是朋友與老婆想去真不想再去，但一旦決定要再去就要發揮之前所學到的經驗，讓第二次比第一次完美。

我看了一下清單，厚岸的牡蠣，知床的鮭兒與時不知，料理東西軍介紹過的葡萄蝦還有無菌生奶，函館的小管涼麵，北海道獨有的八角生魚片，將太壽司的店面，札幌的SAPORRO酒廠與成吉思汗烤羊肉，山頭火拉麵緒川總店…..老實說這講不完的。

在眾多美食之中，我選定了「螃蟹將軍」當我們最後一日的晚餐。

選定螃蟹將軍當最後一天晚餐其實沒甚麼太大原因，因為北海道回程飛機要從札愰出發，所以最後一夜當然是在市區內吃。市區的美食這麼多，為什麼要吃螃蟹？

很簡單，比較屌啊? 我所提的美饌大多是平時就愛吃的人才會注意的，一般人對北海道感覺就是 「螃蟹，海膽，鮭魚卵，干貝」，在這樣的印象裡，”大隻的螃蟹”看起來又最具震撼力，所以我決定要給這旅程”俗個有力”的結尾。俗到一定程度，就是不俗。

帶著我們的美食團，我抵達了餐廳，開始點餐。

「花蟹用烤的，帝王蟹半隻烤半隻火鍋，松葉蟹吃生的與炸天婦羅兩份，毛蟹大一點水煮的，啊，火鍋要加點兩分粥。」

五人吃這樣我不訝異，我比較訝異的是我們吃光了……而且馬上跑下一攤繼續喝酒吃八角生魚片，串烤與葡萄蝦，不過這又是另一個故事了。

我跟朋友們解釋了一下，北海道不要再來了，要吃螃蟹就好好把每種品種與料理法吃光，別浪費胃口在沙拉與其他生魚片上。北海道帝王蟹是大隻紫色有刺長螯吃起來厚實濃郁的，松葉蟹是小隻無刺口味纖細的，花蟹長的像帝王但是小隻紅色無螯(台灣以前常把花蟹當帝王賣)，毛蟹是日本人最愛，蟹肉纖細鮮美黃如海膽，我幾乎每種都用了我認為比較適合的料理方法。

老實說這簡直是對牛彈琴，這餐可以用餓鬼降臨人世來形容，語言是無法與餓鬼溝通的，它們只集中於把眼前的東西用最快的速度吃光。

北海道螃蟹與鮭魚最肥美的九月即將到臨，這時候我都會想起帶人出遊的故事。對於螃蟹有興趣的人，今年可以計畫找朋友一起去，不但餐點比較容易分享，同時與所喜歡的人一起去體驗人生美好的回憶，才是我們一生的真正饗宴!

最佳旅遊時間: 冬季 (雪展與丹頂鶴攝影) 夏季 (知床五湖與薰衣草) 秋季 (鮭魚回流與螃蟹肥美)
公司: 長榮租車自由行
最低旅遊天數: 4天
費用: * (約四萬，螃蟹將軍我們一人約NT1,800)
其他: 要去吃螃蟹將軍的話記得先問旅館有沒有折價卷，那一張至少 10% off。北海道沒有特別甚麼時候去好，主要看你的目的是甚麼，我已經把各期間要做的都標在上面了。對於美食特別有興趣的話跟我編輯反應囉。
螃蟹將軍網址
攝影器材: Canon EOS 7D+Canon EF-S 18-200mm/f3.5-5.6、Sony NEX5+16/2.8, Sony XR550

註：費用我們都用星等表示，一顆星最便宜、五顆星最貴（大約範圍是5萬、10萬、15萬、20萬、不要問很恐怖）

作者簡介＿John Tao