江振誠歸還米其林返台的啟示：下一家台積電、大立光甭期待了，台灣該做的是培養下一個「江振誠」

「台灣的餐飲品牌在美國華人圈是很有競爭力的。」來自加州的華人律師K，斬釘截鐵地跟我說。

K他們一行人是以台美法律、會計、投資移民搭橋服務為主的專業協會，包含律師、會計師、私人投資銀行副總裁等，這次隨著雙十國慶來台灣，也拜訪了我們台灣CCIM不動產投資師協會。簡報會後的寒暄與交流，K知道我最近從不動產跨足餐飲的投資後，以曾協助台灣85度C進軍美國上市的成功經驗，點出台灣餐飲品牌的優勢。

「台灣是美食王國，在美國華人圈『From Taiwan』就是一種美味保證。」K說。

「而且，不動產投資與餐飲發展結合是很棒的組合呀。」K點頭認同我目前的策略，說：「以美國麥當勞為例，雖然是藉著快餐SOP成為美國速食業龍頭，但其營收有五成來自房地產。」

仔細看麥當勞的商業模式，也就是我所謂「快餐經營」與「房產租賃」結合的雙重營收概念。先用餐飲、品牌、客戶量來取得加盟者與銀行的信任，再透過加盟金與銀行融資買房地產，租給加盟店。如果選點得宜，房地產還有增值空間，我認為是相當穩健的發展策略。

我身邊不乏努力尋找投資機會的理財菁英，但大家都知道只有萬中選一的機會才會出現一家台積電或大立光，而且當台灣高科技業面臨著對岸如上海、深圳等科技城市的挖角與競爭，許多學校培養新一代的科技人才選擇畢業就出走，科技人才斷層現象已漸漸浮現。

回過頭來看台灣最簡單的「食文化」，從街頭巷口小吃，到飯店主廚料理，只要願意披上圍裙做到好就有機會成為排隊名店。

最近餐飲界大新聞是米其林名廚江振誠，宣布他位於新加坡的餐廳Restaurant ANDRÉ將於明年2月停止營業，歸還米其林二星榮銜，將經營重心轉回台灣，著重傳承經驗和知識給新世代。台灣有好的農漁業帶來好的食材，好的服務文化帶來好的餐飲體驗，隨著國際人才挹注能量及網路科技的快速行銷，餐飲業的發展絕對不輸科技業。

而且，對於追求穩健被動收入與正向循環影響力的投資人來說，若有好的資金來協助有理念的廚師或餐飲業發展美食，又有穩定的租金現金流與房產擔保作為投資人的後盾，這樣的「美好生活投資學」理念，不正是最適合台灣的現狀嗎？