去熊本就要吃豚骨拉麵！遊日超過百次達人一次公開：日本26個縣市的特色拉麵

你喜歡到日本吃拉麵嗎？日本「世界第一最想上的課」節目中介紹，外國人訪日時最喜歡吃的食物第三名，就是庶民美食的「拉麵」。這一小小碗，說貴不貴的湯麵，擄獲了全世界旅人的心。現在不僅在日本，世界上都很流行吃拉麵，拉麵店也是四處開。雖說拉麵已經變成我們身邊很常見的食物，但到日本旅行時，還是不免想嚐嚐日本正統的口味，且豐富的自選配料及小菜，也是一大樂趣！這篇就教大家如何在拉麵店點菜，還有小菜、配料跟飲料的翻譯。

【拉麵相關單字與基礎知識】

基本上拉麵的湯（スープ）是在碗底加入「醬（或粉）」（タレ），然後依照店家配方倒入高湯（出汁）所完成的，我們常聽到的高湯如豚骨、魚介系，而醬則有醬油、味噌、塩等。有時候會以兩種或以上的高湯來調製，如使用一點煮干高湯來降低豚骨的豬臭味及油膩感，都是常見的方式。當然還有不用湯頭分類的拉麵，另用不同顏色標記在下方。

【一蘭拉麵的單子】

餃子是最常見的拉麵之友

炒飯常常意外的好吃！

點碗小丼飯也是拉麵店的樂趣之一

也有店採自助式拿水煮蛋

吧台位可以看到廚師們的作業態度也可以跟隔壁人士聊天

有時候破破的店反而令人驚艷

【日本全國主要拉麵主題區】

あさひかわラーメン村 （旭川）
札幌すすきのラーメン館（札幌）
東京ラーメンストリート（東京車站）
ラーメンスクエア（東京立川）
新横浜ラーメン博物館 （横浜）
名古屋・驛麺通り（名古屋）
京都拉麺小路（京都）
麺ロード（神戸）
ラーメンスタジアム（福岡）

本文獲「酒雄瘋日本」授權轉載，原文：日本拉麵點餐完全攻略-拉麵湯頭、小菜配料、飲料翻譯