為什麼大家都突然不吃麵包和甜點蛋糕了？一例一休恐引出「通貨緊縮」的巨獸

這幾天，許多從事烘培和甜點的朋友，不約而同地感到一陣雞皮疙瘩，因為他們都發現客人變少了，除了偶有一些企業或機構的訂單，許多散客都不見了。

我有個朋友的弟弟去年才開了一家麵包店，結果生意差到連麵包師傅的薪水都付不出來，後來還跑去地下錢莊借錢，沒多久還是只能宣佈倒閉。

為什麼大家都突然不吃麵包和甜點蛋糕了？

某天和朋友聚會閒聊時，我趁機問問幾位年輕小資女。她們說：薪水沒漲，甚至被扣掉績效或全勤等等一堆獎金，物價還拼命上漲，什麼東西都變得很貴，她們只好犧牲那些不必要，也就是不吃不會死的麵包點心預算了。

我把這個原因轉達給幾位做烘焙的朋友，其中有一個讀經濟的甜點店老闆瞪大佈滿血絲的眼球破口大罵：教科書不是說通貨膨漲讓商品價格上升，企業收入增加，是經濟好轉的現象，怎麼反而變成大家薪水減少呢？

我對他說，他的經濟學只學了一半。

嚴格來說，良性的通貨膨脹是物價上漲，企業收入增加，薪水也跟著上漲。但是當政府的不當干預市場，例如現在的一例一休和稅改，讓企業營運成本增加，獲利減少，薪資調幅當然趕不上物價調整的腳步，讓薪水族不敢消費，這就是所謂的「停滯型通膨」。

這種惡性通膨，不但讓企業獲利減少，消費者痛苦指數倍增，失業率也會提高。

無奈的是，「薪水沒漲，物價上漲」聽起來是件壞事，但這卻是政府想要的，至少是政府自以為是他們讓物價上漲，這是他們的功勞，但他們卻沒有解決人民收入減少的問題，說白一點，等於他們的促進經濟政策，只做了半套，而且這半套沒有搞好，還可能變成通貨緊縮的全民皆輸下場。

老實說，市場東西變貴沒有什麼好怕的，反倒是大家不敢花錢，讓我剉咧等。

當物價持續上漲，如果消費者收入沒有增加，手中的錢不夠用，自然會看緊荷包，減少消費。因此市場上的銷售量減少，商品需求量減緩，也就導致價格下降。但是價格下降並不會讓消費者立刻掏錢消費，反而產生等待另一波降價的觀望心理。

另一方面，因為市場需求降低，商家被迫降價並減少存貨，為了節省開銷，只好降低工時、減少工資，甚至裁員。當老百姓工作報酬減少，將導致更少的購物意願，甚至進一步降低生活需求，本來每天吃三餐，改為吃二餐，每餐吃三碗的，也變成只吃二碗，頂多加一杯開水，於是造成物價再次下跌。這就是通貨緊縮的惡性循環。

通貨緊縮往往成為政府和銀行痛苦的來源，為了避免市場資金塞在金庫貸不出去，政府會將利率降低，防止貨幣流動性變差。

然而，如果物價持續下跌，消費者與企業就會傾向暫緩消費和投資，這時再怎麼降低利率也沒用，就好像投資人期待股市能攀向另一個高點，沒有人會脫手出場，消費者和企業也會期望市場商品價格再度下降，也不肯輕易把錢拿出來。

因此，處於通貨緊縮時期，政府能運用的金融工具非常有限，同時也因為歲收減少，導致負債變得更為沈重。

當通膨屬良性時，薪水調漲，貸款利率卻不會變多，因此貸款支出在月薪收入當中所佔的比例也就相對變小。

然而，在通貨緊縮時期，貸款支出的金額不變，但是收入卻減少了，同樣的貸款就會吃掉更多收入。

假設借款人的收入從4萬元降低至3萬8千元，每個月4千元貸款在月薪的比例中就會從10%上升到10.5%，其他可支配的錢就少了0.5%。

同樣的事也發生在政府身上。在通貨緊縮時期，物價降低造成商家營業稅繳下跌，房地產價格下降也讓房屋稅下滑，收入下降讓個人所得稅下滑，整體稅收於是減少。

當稅收下降，政府債務支出佔歲收的比例就會增加，等於得用更多納稅人的錢來支付政府債務。

因此，通貨緊縮常被視為景氣終結者。物價下跌導致生產萎縮，利潤減少，公司及銀行紛紛面臨生存危機，失業率跟著上升。

除了失業人士，那些因為資產價值減少（如持有債券股票及房地產）的人，通貨緊縮和信貸周期的去桿槓走勢，也會讓他們只是坐在沙發看個電視，或是睡一覺醒來，什麼事都沒做，資產就蒸發好幾成，而感到痛不欲生。

更可怕的是，如果一例一休和重稅等錯誤政策，沒有儘快修正調整，再讓物價上漲，企業卻獲利減少，除了導致嚴重失業，更會引發全民「厭消費運動」的到來，讓通縮得更厲害，經濟會因此進入冰河期。

事實上，資本主義底下的金融體系也是一種有機運作。

無論餐飲、娛樂或是百貨業，消費者口袋裡有多少可支配餘額，直接影響它們營業額的高低。

服務業營收一旦下滑，為數眾多的服務業從業人員，可想而知就會成為「縮節族」的先鋒。如果大部分的百姓展開集體消費縮減，不久就會產生「同心圓」效應，逐漸擴散至房市、股市、紡織業、車市和金融等其他產業，那時，就算把政府高層或財政部長換掉，也無濟於事。

老實說，那些小資女開始「謹慎消費」是對的決策。

但我希望這陣子她們的緊縮甜點蛋糕預算，只是因為腸胃不好或吃厭煩了，而不是從此不再消費。

畢竟，我們的幸福和企業的營收，都是靠千千萬萬的小資男女老少消費而來的。

如果為政者搞不懂這個資本主義的運作模式，甚至亂搞把這個引擎灌水灌砂，讓他報銷掉，我們再怎麼縮衣節食，也逃不了被經濟冰河期凍結的命運。