草莓季來了～人妻傳授：用「一指神功」，做出五星級甜點「草莓起司蛋糕」

我們家一直以來都是男女分工，我負責煮菜，老胡負責洗碗，雖然說我做菜很快，但總還是有些鍋子碗盤要洗，讓負責洗碗的老胡大呼不公平，說他洗碗的時間根本比做菜時間還久。不過呢，最近老胡有發現我做菜的速度比以前更快，鍋碗瓢盆好像也變少了？常常是只要洗一個鍋子，連切菜的砧板和菜刀都不需要洗，大少爺超樂的，直問我為什麼？因為我改變了一些做菜習慣，開始常態性的使用調理機和攪拌棒，果然一試成主顧，就連甜點也是用調理機輕輕鬆鬆就完成了，簡單到我都心虛啦～

只要先將消化餅和杏仁片丟到調理機打碎，再加入奶油攪打均勻，將打好的奶油餅乾碎在烤模裡壓緊，放入冰箱冰鎮30分鐘固定，輕輕鬆鬆就把餅乾底完成！接著使出大絕招：將奶油起司、蛋、優格、砂糖、草莓全部丟到調理機打均勻，就這樣滑順細緻的起司餡一根指頭完成，最後只要加到餅乾模裡烤40分鐘，再用嬌豔可愛的草莓做裝飾，一個看來像在高級甜點櫃出沒的蛋糕就在我家輕鬆現身囉。

做好的起司蛋糕，有著絲滑的口感和馥郁的奶香味，再加上草莓清新的酸甜滋味和香香酥酥的餅乾底，實在讓人無法抗拒。別說我家兩隻咪咪爭先恐後，連平常很克制的老胡也忍不住多吃了一塊，直說比外面蛋糕店賣的還好吃呢！當然啦，帶著對家人的愛做出來的蛋糕，一定充滿無可取代的滋味，我對這點可是很有自信的。生活就是需要一點特別的回憶，今年情人節，就試著做做看這道簡單又別緻的手做甜點，來表達自己的心意吧～

★同場加映：巧克力草莓、玫瑰奶酥餅乾

材料

起司餡：

奶油起司……300g
蛋………2個
優格……50cc
砂糖………70g
草莓……60g

塔皮：

消化餅乾……約8片
杏仁片……20g
奶油………50g

作法

1. 杏仁片和消化餅放到調理機打碎，再加入冰奶油繼續攪打成糰
2. 烤模先鋪一層烘焙紙方便脫模，再將餅乾麵糰均勻鋪在烤模裡，入冰箱冰30分鐘定型
3. 起司、蛋、牛奶、砂糖、草莓全部放到調理機打成起司蛋糕糊，倒入餅乾烤模裡
4. 以水浴法150度C（300度F），烤40分鐘， 需放涼冰鎮後才能脫模

美味秘訣

1. 烤盤裡要加入一杯熱水一起進烤箱，蛋糕表面就不會龜裂
2. 蛋糕取出完全放涼後再放到冰箱冷藏3小時以上才可脫模（不然酥皮會裂開）

本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載，原文：一指神功做蛋糕～【草莓起司蛋糕】