一次整理「居酒屋點餐全攻略」！旅日達人公開秘技：讓你點得像日本人一樣道地

日本居酒屋怎麼點菜？相信是很多旅遊日本但不會日語的玩家，一直以來很大的困擾吧！今天酒雄這篇文章就要從居酒屋的菜單開始講起，用調理方式分類，幫助大家可以更順利的點到自己想吃的料理。除了菜單翻譯之外，還有常用會話，臨時需要的一句話等單元。最後還想跟大家聊聊居酒屋一些常見的疑問，希望對大家有所幫助喔！

【先來杯啤酒！點飲料是禮貌】

日本居酒屋的點餐方式，通常是先看飲料單，跟店員點好飲料之後，之後才點料理。日本習慣在人員坐定，飲料都上了之後，大家先舉杯喝一下，才象徵聚會的開始。居酒屋基本上定位在喝酒的地方，所以點杯飲料其實算是一種禮貌。就算不喝酒的朋友，居酒屋也有提供無酒精的軟性飲料，價錢基本上都在250～350円（約新台幣70～100元）之間，是大家都負擔得起的費用。至於水與熱茶部分，居酒屋雖然通常都有免費提供，但那主要是提供給喝酒之後想要醒酒的客人，如果一進來，整桌客人都點水，對店家來說還是不太喜歡的，請大家務必發揮台日友好精神，建議盡量每個人都點一杯飲料哦！另外，如果點了清酒（會用酒瓶「徳利」裝）要2～3人一起分享，那是沒問題的，記得跟店員多要幾個杯子哦。

【日本人最愛點的居酒屋料理】

如果不知道要點什麼的話，就先參考這邊的餐點吧！

【按照調理方式分類的料理】

居酒屋的菜單編排方式，通常都是以調理方式及食材來做分類的，所以底下的料理列表，也用這種方式來編排，希望可以有效幫助大家來點餐。

【居酒屋必備知識Q＆A時間】

1.點完飲料就上的『お通し』是什麼？

料理還沒出之前，會先出一份小菜，這個就叫做「お通し」，可能是醃菜，冷盤，也有可能是高麗菜。基本上是會收費的，通常在300円左右。因為沒有寫在菜單上面，所以最後結帳的時候，可能會覺得：「怎麼比自己計算的貴！」

2.『お通し』可不可以拒絕？

因為這個模式在日本的居酒屋已經行之有年，可說是一種傳承下來的習慣，實在很難一言以蔽之。確實有些店家是可以說不要お通し的，但在很前面的階段就會送上來，所以如果真的很不想要お通し的話，要在一坐好的時候，就問說店家看看能不能不要，或者問清楚要多少錢，可能會讓你心中比較舒服一點。

3.什麼是『チャージ』？

座位費或說入場費，通常是有提供表演的店才有收取，依照入場人數收費。

4.什麼是『とりビー』？

『とりビー』是『とりあえずビール（那就先來杯啤酒好了！）』的簡略說法。因為居酒屋店員會在客人坐定後沒多久，就會來問飲料要點什麼，所以很多人第一杯就會想想先不要考慮，直接點生啤酒好了。有這種想法的人還不少，所以說這句話就變成一種文化了。下次跟日本朋友喝酒，也可以說看看這句話，應該蠻有趣的。

5.什麼是『シメ』？

日本人在喝酒聚會的最後，會想要來一個收尾的料理，尤其因為喝酒之後身體會特別想要糖分，所以澱粉類的料理通常是『シメ』的首選。當然來碗熱騰騰的味噌湯也不錯，或者是熱湯跟澱粉都有的茶泡飯，也是超人氣的『シメ』。

6.什麼是『割り勘』？

結帳的時候，總金額除以人數的計費方式，跟台灣流行的分開付有點不太一樣，是大家都付同金額的方式。

7.為什麼居酒屋的料理都出好慢？

大部分居酒屋的料理，都是現場從材料開始製作的，所以需要一些時間來製作。且日本人通常一輪不會點太多料理，通常是採取慢慢喝酒，慢慢點餐方式，所以店家也會平均的出給各桌。想要快點吃到東西，建議可以跟店家說，哪些菜希望先出，店家可能視情況先幫你出。如果真的比較餓，先吃店家提供的『お通し』，或可以先參考菜單上的「スピードメニュー（能快速出餐的料理）」，從這邊點的話，就會比較快出了。

本文獲「酒雄瘋日本」授權轉載，原文：日本居酒屋點餐完全攻略-菜單翻譯、常用會話、小知識與問題QA