冬至吃「杏仁牛奶湯圓」》用「電鍋」煮出Q彈不易破的湯圓，關鍵在這2點

記得小時候，一年總有這麼一天，放學回到家裡，火爐上滾著熱騰騰的一甜一鹹兩鍋湯圓。香菇和蝦米小火爆香，雞湯煨的台式鹹湯圓，還有香氣濃郁的黑糖酒釀，甜甜芝麻餡的白胖湯圓，是小時候對「冬至」這一天的美好期待。

長大後，出國念書到結婚生孩子，對冬至的想像依然不變，到了冬至這一天還是要煮鍋湯圓，全家圍在餐桌前享用著圓圓滾滾的軟綿湯圓。每年冬至我也喜歡變化著各式湯圓，有時是豆腐湯圓，有時將湯圓偽裝成日式燒麻糬或是章魚燒，這是我的小確幸，也是全家餐桌上的幸福吧！

今年呢！KT要分享「電鍋煮湯圓」，只要用一指神功，也能簡單煮出一鍋又濃又香的軟綿綿Q彈湯圓。濃香順滑又潤肺止咳的杏仁牛奶和花生湯圓非常契合，富含維他命E的杏仁亦能養顏護膚，能讓皮膚和頭髮都非常有光澤，邊吃湯圓還能做冬日保養，也是不錯的冬至選擇喲！

「電鍋煮湯圓」重點只有2個：

1.湯汁沸騰後才下湯圓。
2.煮的時間短，主要是靠電鍋將湯圓「悶熟」。

祝大家冬至湯圓節快樂，吃了湯圓一年長一歲～

材料

牛奶……2杯
水……1杯
純杏仁粉……3大匙
白砂糖……1.5大匙
花生湯圓（芝麻湯圓）……10顆

作法

1.牛奶+水+糖，放到電鍋的內鍋裡，外鍋放1米杯水煮至沸騰。
2.再加入杏仁粉攪拌均勻後，放入湯圓再用鍋剷輕輕推一下，避免黏鍋底。
3.外鍋再放2刻度量杯的水（約1/5米杯），開關跳起後，再悶5分鐘即可。

Katie’s 美味祕訣

1.要先讓杏仁牛奶沸騰後，才能加入杏仁粉和湯圓。
2.用鍋剷輕輕推一下湯圓可避免黏鍋，也不容易把湯圓刺破。
3.煮湯圓時，外鍋的水千萬不要放多，大概只要2刻度（約1/5杯水即可），重要是靠電鍋蒸煮加悶5分鐘的時間，將湯圓悶熟。

Katie’s 同場加映

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本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載，原文：電鍋煮湯圓一指神功超簡單──潤肺止咳的杏仁牛奶湯圓