不甜的氣泡酒配洋芋片最對味！台灣常見12類葡萄酒，達人一次教你該如何搭餐

繼前一篇《熱炒、烤鴨、韓國菜、泰國菜...葡萄酒促銷別亂買！達人教你怎麼買最搭餐》，這篇介紹12種台灣葡萄酒市場常見的葡萄品種，及它們的搭餐訣竅。

希望大家開心買、開心喝！

【Cabernet Sauvignon】：多汁肥美肉類的好友

享用牛排或很多香料醃漬後的烤羊排，來口Cabernet Sauvignon，解油膩。

【Pinot Noir】：乾瘦紅肉、豐韻白肉

相對於Cabernet Sauvignon，Pinot Noir更適合不油的紅肉（鴨胸、菲力牛排）或者像鮭魚這類油脂豐富，容易壓過白酒氣味的魚類。

【Merlot】：很好搭，不要辣

中等丹寧，中等酸度的中庸性質，讓Merlot很容易搭配許多種食物；因為辛辣食物（例如宮保雞丁就不那麼適合）可能會壓過Merlot的細緻氣味，盡量避開為妙。

【Malbec】：甜、香、辣

前面提到宮保雞丁可能不大適合Merlot，但Malbec就不會是問題！

因為厚實口感、濃烈的黑色漿果及煙燻香氣，Malbec面對辣炒、醬烤、燒烤類食物時，一點都不用擔心會被「奪味」。

【Syrah / Shiraz】：又香又辣

像是坦都里烤肉這類香辣的食物，當然要中高丹寧、中高酸度、莓果氣味加上胡椒、丁香等辛香料氣味，重口味的Syrah。

【Chardonnay】：肥嫩魚類、濃厚醬汁海鮮

海鮮加了醬汁之後，口感通常重些。同樣選擇口感較重的Chardonnay，才能恰到好處地襯托出兩者的美味。

【Sauvignon Blanc】：酸、辣、海鮮

泰國餐廳常出現的涼拌酸辣海鮮就是一道絕佳的範例，Sauvignon Blanc的清新口感與柑橘香氣，最適合搭配這類料理。

【Pinot Grigio / Gris】：清、鮮、海鮮

如果是口味較清淡的海鮮料理，選擇較為清新細緻的Pinot Grigio，可以感受更多來自海洋的鮮甜。

【Riesling】：東方的甜與辣

輕微甜味的Riesling，有助於讓味蕾從辛辣濃郁的亞洲或印度菜中獲得休息。

【Moscato】：水果+糕點

中等甜度，有時帶有一點氣泡的Moscato，可以將這些糕點的香氣提升至另一個境界。

【Rosé Wine（Dry）】：大量、不斷牽絲的起司

面對一整盤放了大量起司的料理時，微酸的Rosé 可以讓自己更加放縱地享受它。

【Sparkling Wine（Dry）】：有鹹就好

不甜的氣泡酒，如香檳、Cava，和「簡單的」、「鹹的」食物很合拍。

雖然氣泡酒常給人華麗奢侈的印象，但享受氣泡酒不一定要有錢！（可參見《夏天只想到啤酒？達人推薦3款高C/P值氣泡酒，價格比香檳更迷人》）

只要有閒、有鹹，就好。

貼心提醒：未成年請勿飲酒、開車不喝酒 喝酒不開車

作者簡介_洒樂