吳寶春 英文跟做麵包是同樣重要的事

每周二、三的晚上，冠軍麵包師傅吳寶春的店熄燈後，就會傳來一陣陣「あいうえお…」的朗朗聲，以後，還可能會冒出「A、B、C、D…」。這是老闆吳寶春師傅自掏腰包讓員工進修語言。

僅有國中畢業的吳寶春，雖然連連在世界麵包大賽中拿下團體賽亞軍和個人賽冠軍，讓台灣的麵包和台灣人的精神同在世界飄香；他奮鬥的故事也被教育部建議編入中小學教材；但他從一個麵包學徒攀向麵包大師的山巔、從台灣貧苦的庄腳進入世界炫爛的舞台後才發現，「知識」有多麼重要。

他說，最擔心自己的故事，被誤解成「學歷不重要」，「其實知識和語言，是成功不能缺少的工具，我是以極為痛苦的代價才換來這樣的體認。」

2008年，吳寶春和曹志雄、文世成組成的台灣代表隊，讓台灣的國旗在「麵包界奧林匹克賽」、法國樂斯福麵包大賽的會場飄揚。第一次參賽就拿到團體賽亞軍，驚豔全球，那是他人生最光輝的一刻，但他首度透露：「那也是我人生最遺憾的一刻！」

讓他能夠一舉擊敗全球最強麵包名師的作品—酒釀桂圓麵包，來自於對寒微卻堅毅、勞苦卻慈愛母親的那股強大的思念和啟發，經年的咬牙奮戰、終得榮耀亡母時，他卻沒辦法讓這個一直蘊釀在心中的意念傳達給評審。

吳寶春說，當時大會請的翻譯，把桂圓「longan」錯譯成櫻桃「Cherry」，已試吃過麵包的評審馬上知道那味道不是「Cherry」，主席立即把這名烏龍翻譯請下台。但台灣隊事先未準備翻譯人員，只好由教練硬著頭皮上場簡略的說明。

吳寶春至今仍難以釋懷地說：「我真的覺得好難過，自己像個啞吧一樣，站在這個夢想的舞台上，卻不能表達我的想法。」

這不是吳寶春第一次因為語言路障，在邁向國際的門檻中受挫。29歲時，為了突破麵包口味和風味上的限制，他花錢蒐羅日文雜誌，卻只看得懂照片，文字對他猶如天書。當時他白天工作、晚上潛心研發，硬是擠出時間自己花錢學日文，但那次的奮發，成為他往後視野和觸角開拓的基石。

現在，已是國內最具規模麵包店老闆的他，深知年輕人要成為一個傑出的麵包師傅，要具備的不只有做麵包的技法而已，因此為願意學習的員工每人每期（半年）付4800元的學費，進修日文；目前全店六十多人、有二十幾人參加。

全勤上課者，再給每人800元全勤獎金獎勵；若無故缺課，學費就得自付。他希望用獎懲並重的手段，讓員工珍惜這樣的機會。因為日文課的成效不錯，他未來還計畫為員工增開英文班。

吳寶春說，在他當夥計的時代，總是老闆自己出國觀摩，然後帶回一堆照片和買幾個麵包丟給他，就抛下：「你做做看！」的命令。他深知這種瞎子摸象的痛苦。

因此，除了讓年輕員工進修語言，還將送員工到日本學習，七月也會有日本名店沙芙蘭麵包店的人員到他的麵包店學習，讓員工能及早展開國際交流。

吳寶春說：「以前是不讀書或沒辦法唸書的孩子，才去學做麵包；但我一路走來，深深知道要成功的方法，一定要具備知識和語言，所以我要給這些年輕人一個未來，省去重蹈我早年摸索路子的時間。」

因為麵包，讓早年因為家境清苦被迫提早中斷求學路的吳寶春，世界變成無限大，不再為生活所苦後，意外湧現的是旺盛的求知欲望。他已獲得某國立大學破例，四月進入企業家班旁聽，並給自己一個更艱難的挑戰：計畫申想請國際大學的EMBA（Executive Master of Business Administration）管理學院就讀。

「我常常在想像，自己生命的最後一天，會是什麼模樣和心情？我希望那時，自己沒有留下任何遺憾，因為人生不曾放棄過任何一個想要挑戰的目標。」他感性又篤定地說。

今年，吳寶春陪同年輕的台灣代表回到法國，又在「2012年世界麵包大賽」拿到第三名。「吳寶春傳奇」成為會場話題，主辦單位安排他專題演講，他在駐法代表協助翻譯下，感謝大會改變了他的命運、也改變了台灣所有麵包師傅的命運。大會也以吳寶春為榮，讚他為這項比賽精神立下最佳的典範和精神。

吳寶春說，當時全球最受人景仰的麵包大師，圍繞在身邊，「我多麼希望自己能和他們溝通無礙、交個朋友。」他期勉年輕人趁早準備迎向世界的挑戰，而他自己也不會鬆懈，朝著「國際企業家」的挑戰，繼行中。

吳寶春小檔案
年齡：42歲
出生：屏東縣內埔鄉
學歷：屏東崇文國小、崇文國中畢業
比賽紀錄：
2008年樂斯福世界麵包大賽團體賽亞軍
2010年世界麵包大師賽個人冠軍
個人紀錄：
2010年開設吳寶春(麥方)店，創下年營業額兩億元
2011大學指考國文科作文，以他為範本命題「寬與深」
教育部建議書商將他的故事編入新編教科書

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