有影片》5步驟完成「米其林級牛排」，關鍵在煎完後「這5分鐘」

KT煎的牛排一向深受KT親朋好友的歡迎，每到重要節日，牛排往往是大家的熱門指定菜。老胡也說與其到外面餐廳吃牛排，還不如吃我親手做的呢！（嘿嘿～）這次就要跟大家分享煎牛排的技巧，這是我自己反覆不斷試驗出來的心得，覺得煎牛排成功率很高，而且品質很穩定。重點是，它真的一點也不難！

選一塊有著豐厚油脂的肥美肋眼牛排，先以鑄鐵鍋大火炙燒封住甜美肉汁，再以中高火溫烘烤數分鐘，焦香迷人的牛油與紅粉軟嫩多汁的肉質絕對美味。偷偷說，我煎的牛排真的無人能敵，吃起來真的是黯然銷魂及吮指回味無窮阿！（老王賣瓜，KT賣牛排，自賣自誇）

材料

肋眼牛排……1塊（約1.5吋厚）
鹽……適量
黑胡椒……適量
橄欖油……1/2大匙（tbsp）

作法

1.烤箱預熱400度F（200度C）牛排擦乾，並同時燒熱鑄鐵鍋5分鐘，至滴水珠下去會彈跳起來。
2.將牛排兩邊抹上橄欖油，灑滿鹽，黑胡椒醃5分鐘。
3.牛排兩邊各煎60秒，再將周圍各煎10秒將肉汁鎖住。
4.連鑄鐵鍋入烤箱400度F（約200度C），烤5分鐘（5分熟烤5分鐘，7分熟烤7分鐘）。
5.取出牛排放到錫箔紙上完全包覆，並靜置5分鐘即可享用。

原文請見

KT 謝凱婷