超商啤酒節！喝過一輪，品酒達人：這5款最值得一試

拜超商每年都引進多款少見啤酒，舉辦啤酒節活動之賜，每個夏天從台灣頭到台灣尾，隨時都有好啤酒解渴消暑。喝完一輪後，以下介紹五款絕對值得一試的啤酒！

Erdinger Weissbier

來自德國巴伐利亞的這款啤酒特別的地方在於，它是「小麥啤酒」！一般啤酒大多以大麥釀造，這款啤酒的原料含有50%以上的小麥，所以可以品嘗到截然不同的風味。

喝起來帶有柑橘與香草（Vanilla）的香氣；口感清爽、帶點果酸味；尾韻有種德國啤酒都有的、樸實中帶點華麗的氣味。

另外，這款啤酒運用了類似香檳製程的「瓶中二次發酵」工法，所以把啤酒倒入杯中，會發現酒體有點混濁，這是因為酵母渣還留在瓶內的緣故。（無害的，請放心！）

到超商還可以順便帶點熱狗或德式香腸回家當作下酒菜。一口小麥啤酒，一口沾著芥末醬的熱狗，是最佳的組合。

Three Hearts Premier Lager

這款啤酒來自瑞典的知名啤酒廠（IKEA的啤酒也由他們代工）。清冽的香氣中帶著花香；入喉順口，沒有多數啤酒會有的苦味，不喜歡啤酒苦味的人絕對會喜歡！

這個品牌另有一款烈性啤酒（酒精度7.5%）前幾年已經進來台灣，今年引進的這款酒精度為一般的5.2%，適合單品，也適合佐餐。

Suntory The Premier Malt’s Pilsner & Ale

最近很流行精釀啤酒，強調手工、人工釀造、少量生產的精品啤酒，而Suntory推出的The Premier Malt’s系列，我覺得是以工業化生產法，卻能創造出近乎精釀啤酒質感的一種。 一次推薦這兩種的原因在於，可以一次品嘗兩大啤酒酵母品系的特色！

仔細看瓶身下方徽紋底下有一行小字，左邊金色瓶的是「Pilsner Beer」（皮爾森啤酒），右邊藍色瓶的是「Ale Beer」（愛爾啤酒）。前者使用Lager系酵母，發酵後期酵母大多往下沉降，所以使用這類酵母發酵又被稱為「下層發酵法」。運用這類發酵法的啤酒，產生的芳香物質較少，香氣、口感較為清澈。相反地，後者使用Ale系酵母，這類型酵母在發酵後期會浮在液面上，所以又稱為「上層發酵法」，這種發酵法會產生較多的芳香物質，嘗起來有較多的果香味。所以，大家也可以看到，Suntory還特別在瓶身上強調了「香」。

Pistonhead Flat Tire

最後要介紹這款，是我今年喝完一輪後，最令我驚豔者。

不斷散發出百香果、芒果等熱帶水果氣息，陽光感十足！但在入喉的瞬間，可以感受到極具存在感的中度口感，帶著穠纖合度的苦味與葡萄柚、松木氣味從舌尖滑過。

這款啤酒的特點在於使用了「Dry Hopping」技法。一般的釀造過程中，會在煮麥汁的時候，同時投入啤酒花一起煮，將啤酒花的苦味與香氣融入麥汁；而「Dry Hopping」則是在麥汁煮完冷卻後，再次加入啤酒花，讓啤酒花的香氣能在低溫中釋放得更為豐富、完整。但是這種技法的風險在於，麥汁冷卻時投入的啤酒花因為未經煮沸，所以很有可能汙染麥汁，或讓啤酒帶有苦澀感。因此市面上運用這種技法的啤酒並不常見。

此外這款啤酒也特別強調它的啤酒花品種─Mosaic Hops，這是一種2012年新推出的啤酒花，可以同時為啤酒增添豐富的苦味、風味、香氣。

用了風險如此大的技法與新型啤酒花，也難怪這款啤酒令人如此印象深刻了。

貼心提醒：未成年請勿飲酒、開車不喝酒 喝酒不開車

作者簡介_洒樂