從雜貨店變身美國500大企業》沐浴乳、花生醬...全都秤重賣，這家美國超市不賣「家庭號」卻意外翻紅的秘密是....

撰文：英語島
本文作者：Ms. Bubble
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典型的美國超市像加大版的微風超市，排排站好的各色蔬菜水果，再加上咖啡香，一踏進門就覺得元氣滿點。大型連鎖超市像Walmart、Kroger、Safeway隨處可見。但在美國，更好玩的是逛來自世界各國移民開的特色超市。

超市聯合國

很多印度工程師舉家遷移到矽谷，專賣印度用品的超商比比皆是。印度人幾乎餐餐吃咖哩，超商裡面幾十種、幾百種不同的香料，都不足為奇。印度人也嗜吃甜食。吃一口就覺得馬上要蛀牙的甜度，對於我的印度朋友來說，才叫做夠味。幾乎每間小有規模的印度超商都有個專放甜點的「end cap」。說來也奇怪，雖然印度人在矽谷開店比例高，比華人超商，規模小了許多。最主要的原因可能是印度超商都是個人戶開的「mom and pop shop」，而華人超商都是很有規模的連鎖店，所以不管是產品選擇，商品陳列擺設，新鮮程度等等，都無法相提並論。

日本超市也非常熱門。承襲一貫日本風，商品size非常小而美。在其他超市要一大顆一大顆抱回家的西瓜、南瓜、木瓜，在日本超市都是一片一片，1/2、甚至1/4這樣賣的。價錢也比其他地方貴個一兩成。

韓國超市呢，與韓劇裡很像的是，總是有一群韓國大媽們，在泡菜台上試吃數十種泡菜。想要吃韓國烤肉卻沒空自己醃肉？沒問題，這裡有十幾種不同口味的烤肉等著給你帶回家。

美國華人逢年過節會買餅送人嗎？當然買！這裡的糕餅種類比我在台灣全聯家樂福可以買到的還多。大陸領導品牌好利來、杏花樓、華美，香港奇華、榮華、美心、大班、恒香，台灣元祖等等，早在過節前一個月就在華人超市裡面悄悄登場。也因為必須要滿足來自各地的華人，所以不管是廣東人喜歡的煲湯良伴鷓鴣鳥，上海人愛吃的開春料理醃篤鮮裡的金華火腿，或是台灣人心心念念的阿舍乾麵，華人超市裡面一年四季都有。

有機店貴得要命，人潮滾滾的秘訣：拜託試吃！

幾年前還在台灣的時候有機栽種跟有機食品/用品的觀念不是太發達，我想得到的有機商店就是聖德科斯、綠色小鎮、里仁、無毒的家等等，店面精緻小巧，但商品選擇不是那麼豐富。美國最知名的有機商店是有「Whole Paycheck 」之稱的Whole Foods Market，意思是一走進去店裡，薪水就花得差不多了。雖然大家常挖苦他們店裡面的東西稍嫌overprice, 但看到周末或是下班時間川流不息的人潮，就知道人氣有多旺。

每個客人一進到Whole Foods，看到的是訓練有素、彬彬有禮、滿臉笑容的店員。假設你想知道他們廚房自己生產的酪梨醬合不合你胃口，儘管大方的去找店員，他們立馬會阿莎力的開一盒拜託你試吃，加開一包洋芋片讓你沾著享用。想要試試看這個牌子的洗髮精好不好用？洗髮精、沐浴乳都可以秤重賣，就算只買個旅行用大小的size也不會遭人白眼。除此之外，穀類、現榨花生醬、杏仁醬、鮮榨柳丁汁，都可以自己動手裝，決定買多還是買少。

去年Business Insider推崇Whole Foods是twitter上最有影響力品牌，排名超越Starbucks、三星、可口可樂等知名品牌。Whole Foods不僅是全球百大零售品牌，蟬聯多年百大新興零售商，還連續17年被選為財富雜誌評比百大最適合工作公司，奠定Whole Foods在人力市場裡面龍頭的領導地位。這也代表，美國超市除了大家印象中驚人的家庭號大包裝，另一股支持在地農產、健康、少量取向的風氣，也漸漸興起。

英語聯想：

•cracker：大部分台灣人說到餅乾都會直接說cookies。cookies其實是甜的餅乾，最具代表性的就是subway賣的圓圓有點厚度，裡面加巧克力片或者燕麥葡萄乾的那種餅乾。這種餅乾因為製作簡單，孩子又喜歡吃，所以幾乎是美國媽媽每週都會烤的點心。cracker就是鹹的比較薄脆的餅乾，像台灣人愛吃的蘇打餅（當然也有甜的）。那種吃起來會喀喀響的餅乾，就叫做cracker。

•biscuit：比司吉。最典型的代表就是肯德基裡的比司吉。通常都加很多奶油，把麵粉烤得很香再淋上一些蜂蜜或是果醬，是美國南部很流行的餐包。

•scone: 司康餅。司康餅比較像是下午茶的時候會吃到的小點心。大部分時候是甜的。scone的口感結實、外脆內軟，biscuit比較鬆軟蓬鬆。

•deviled eggs：美國人很喜歡吃雞蛋相關料理，deviled eggs 也是一道比較有變化的蛋料理，也是超商熟食部常見的萬年菜單。做法是把蛋煮熟切對半，挖出蛋黃，再用擠花器擠出類似霜淇淋造型的尖塔填回蛋白凹槽，灑上一點調味料跟紅辣椒粉，就大功告成。

作者簡介＿英語島