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日本網友在「整鍋番茄飯」之後,又流行了一道超簡單的懶人料理「啤酒雞肉飯」!
之前雖然用過啤酒燉煮牛肉,但沒煮過米飯,很好奇啤酒煮飯會是什麼樣的滋味?今天忍不住試做了這道超夯人氣料理,真的就如網路所說好吃到令人想哭(太神奇了~)
我稍微改變了一下食譜,將啤酒雞肉飯結合正港台式料理的麻油雞酒飯,做成「黑啤酒麻油雞酒飯」,用黑啤酒取代原本的米酒,香味更加驚人的濃郁。
濃濃的黑麥酒香之氣和辛香的麻油老薑片,搭配上粒粒分明又晶瑩透亮的米飯,吃來甘甜微香,是成熟大人風味;而啤酒酵素能使肉質更為軟嫩多汁,使雞胸肉不乾柴滋味更鮮美;淡淡的麻油焦香更畫龍點睛,讓整鍋雞肉飯鹹香有味。尤其做法簡單,很適合每天忙碌的媽咪和上班族們喲!
<材料>
麻油.........2大匙
薑.........1小塊(大約30g)
去骨雞腿肉........200g
白米........2米杯
啤酒………2米杯(我用黑啤酒有濃郁麥香)
鹽........1.5小匙
柴魚醬油........2小匙
<準備工作>
1.將去骨雞腿肉切成丁狀
2.薑切成薄片,白米洗淨瀝乾
<做法>
1.平底鍋小火加熱麻油和薑,直至薑成乾扁狀
2.加入雞腿肉丁炒香,再加入白米微炒一下
3.將上述炒香的所有材料放到電子內鍋中,倒入啤酒、鹽、柴魚醬油
4.以正常炊飯模式,蒸煮約40~50分鐘即可,電子鍋呈保溫模式後,再續悶10分鐘才能開蓋
<KT’s美味祕訣>
1.使用電鍋亦可,大約外鍋放1杯水,開關跳起後,再續悶10分鐘
2.如果想要色澤是金黃色的感覺,可以使用金黃色的淡啤酒,但喜歡深沈濃郁的味道,使用黑啤酒的效果卓越啊!
人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。
個人著作:<矽谷美味人妻一桌子幸福> ,<矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房>
「HowLiving美味生活」料理網站: http://www.how-living.com 個人部落格: http://kthu1031.pixnet.net/blog
Facebook臉書專頁: https://www.facebook.com/kthu1031
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個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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