驚！不到300元，就可以吃到帥哥主廚奧利佛料理

「Jamie的餐廳你去過了嗎？」朋友口中最火紅的Jamie's Italian餐廳2014年7月開幕至今，預約還要一個月，可見名人的效應之大中外皆然。朋友告訴我，「中午能walk in」。於是沒預約，一個人打算中午去碰碰運氣。餐廳位在銅鑼灣地鐵時代廣場A出口，找到登龍街，Midtown整棟大樓印入我眼簾，算一算這裡有好多間餐廳，Jamie's Italian是其中位於2樓的一間。

Jamie名氣大，一樓入口處有一整個小賣場，印入眼簾全都是帥哥Jamie的肖像，彷彿帥哥在招呼你，「快來我的餐廳！」櫃上擺著一整排Jamie的暢銷書、嚴選的調味醬汁、餐盤器皿。造訪餐廳正逢聖誕節，餐廳到處洋溢一股歡樂氣氛。雖然我只是獨自一人用餐，貼心的服務讓我不致於孤獨，Jamie的食物撫慰我的內心之外，服務生每道菜都不厭其煩地跟我仔細解釋，讓我很是滿意。

餐廳整體走的是休閒風，最特別的是設計成好幾區，連廚房open kitchen也是裝潢的一部分，這樣你可以清楚看見廚師有沒有戴口罩，食物掉到地上有沒有趁你不注意的時候撿起來。更嚇人的是倉儲的食材居然變成餐廳的裝飾，餐廳所用的食材，從果汁到醬汁、麵粉，全部開誠布公放在外頭，讓你一次看得夠。在台灣經歷過食安風暴，食物製作過程透明化慢慢有餐廳跟進，但選材用料卻不太願意公開，原因就是這可是秘密武器，深怕會被同行摸透底進而仿效，從這裡不難看出Jamie坦蕩蕩無懼的宣告，「我就是只用好食材！」。

食物份量也是family style，方便一群朋友分享，你可以只在bar喝幾杯，也可以all you can drink只花港幣250元喝到茫，總之大宴小酌隨你。倘若你是Pasta的愛好者，恭喜你這裡就是你的天堂！每天在你眼前現做的義大利麵不會令你失望。強調用最好的麵粉之外，還用自由放牧所產的雞蛋，為了讓你眼見為憑，餐廳有一區是主廚正在做義大利麵，過程透明化是賣點。

一般餐廳不太歡迎小孩，但Jamie可把小朋友奉為座上賓，一坐定蠟筆、玩具馬上送上，連圖畫紙也備妥，就是要讓小孩樂在餐廳。長期關注兒童營養的Jamie，這裡的兒童餐也是餐廳一大特色。可別小看這裡的兒童餐，看起來也是漢堡、熱狗、雞柳、魚條、義大利麵，但這個菜單可是在英國得到大獎，Jamie神奇的把優格、燕麥、新鮮蔬果、高纖麵包這些健康食材，神不知鬼不覺的設計成時下小朋友的最愛，而且兒童餐每份只要58港幣（約台幣約240元），做到兼顧美味和健康，在台灣很多兒童餐不是輕忽就是做得不怎麼樣，Jamie做法值得業者仿效。

午餐套餐分為港幣500元和350元2種，我點的是港幣350元套餐（約台幣1435元），菜單有Jamie特色前菜，以及多道主菜、甜點可供選擇。前菜上桌氣勢很驚人，服務生先拿二罐罐頭分別放桌上二頭，前菜上桌時直接把木板放在罐頭上，讓人覺得很新奇，木板上分別羅列火腿片、水牛起司、橄欖油醃製蔬菜、手工麵包、特製餅皮，分量精巧讓人一次可以品嘗多種繽紛蔬菜，每種前菜口味也十分到位。

主菜我點的是威尼斯燉煮魚，還會搭配2盤小碟的季節蔬菜和餐廳的招牌玉米粥餅。這道菜口感和吃法很類似法國的馬賽魚湯。這個燉魚裡面有血蛤、淡菜、洋蔥、魚片、番茄、白酒，上頭搭配的麵包有番紅花醬汁和蟹肉裝飾，最難得的是這裡的海鮮，每一樣的鮮嫩度都掌握得很好，可見主廚事先很費工將海鮮分別煮，最後再一起煮過，整體風味鮮甜散發番茄的微酸，醬汁搭麵包很絕配。甜點在服務生的推薦之下我點了麵包布丁，熱呼呼的布丁淋上濃郁的巧克力醬，風味增加不少。

整體來說在Jamie成功營照出一種自在歡樂的風情，而且所有的食物都呼應他「keep it simple」的理念，他厭惡的加工食品，也沒有出現在餐廳，創意的木盤上菜秀，讓用餐很驚喜，就連我忍不住也在一樓賣場買了不少木盤回家。Jamie的餐廳沒有大不了的美味但勇敢做自己，餐廳傳達不少他想正確傳達的意念，我認為很值得台灣業者來朝聖和仿效。

原文見

香港Jamie's Italian
地址：銅鑼灣登龍街一號金朝陽中心二期Midtown二 樓
營業時間：周一至周日11：00-23：00
電話：+852- 3958 -2222
網頁：http://www.jamieoliver.com/italian/hongkong

作者簡介_張瑀庭