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農曆年節來臨,冰箱又要面臨大爆滿狀態,如何採買開始規劃好,以及輕鬆做好冰箱打理,最實用的冰箱收納技巧,步步好學,招招管用!【出處:魚肉蔬果保鮮術300招;示範/楊賢英】
一、放入冰箱前的必要動作
1.冷凍食材的包裝盡量採密封式,空氣較不易進入影響品質,也不易沾染其他味道食材。
2.超市買來裝在保麗龍盒的食材,為確保品質及新鮮度,需處理過再移到有密封效果的包裝裡。不可直接將保麗龍包裝直接放入。
二、冰箱收納秘訣
將冷凍庫分隔,可以書檔方式作隔板來分隔。魚肉海鮮類放一起,盡量將易吸味的食材區隔遠些。
三、解凍小秘訣
三明治解凍法:將須解凍的食材,放在鋼鍋鍋底上,再將一個鋼鍋放在食材上,形成鋼鍋底──食材──鋼鍋底的三明治狀況。
point:解凍過的食材,因為容易孳生細菌,水份再次流失,導致品質大打折扣,不宜再行冷凍。不建議用水沖式及微波退冰法。
四、食材保存法,冰箱不占空間
蒜頭
用竹籃子盛放再冷藏保存。
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point:12月以後務必冷藏,較能拉長發芽時間 。
放入保鮮盒冷凍保存(冷凍保存的蒜頭不適用於生吃及涼拌的食用法)。
麥浩斯.愛生活│愛生活.陪你一起過好生活
從事媒體出版業,我們關心生活中的點點滴滴,強調以實用的方式創造美好生活,不管是吃、喝、玩、樂,或是生活中的疑難雜症,都可以在愛生活中找到答案,旗下出版品包含『好吃』、『花草遊戲』、『DIY玩佈置』、『收納PLAY』等。