露營只能吃烤肉？現在大家都在瘋這個，夜晚吃好溫馨！

秋、冬，是烤栗子的好季節。

露營的晚上，靜靜的，涼涼的，打發時間的點子有很多，看書聊天，烤肉品酒都是很不錯的方式。不過如果每次露營都烤肉，一夜吃下來對身體的健康負擔也是不輕的，加上偶爾的酒飲，年齡已經座四望五的我們，還是量少為佳。

我露營時喜歡烤栗子，和一些堅果類的小東西（但也別太多），這些核果的食品可以慢慢烤、沒有油煙、不會吃飽之外，也不容易膩。看那些小核果子在烤爐上滾來滾去，嘶嘶的營燈加上昏黃的燈光，暖暖的烤爐，一小小杯的酒，快意人生呀！

炭烤栗子，不能直接丟下去烤，直接烤的話，那很容易會噴爆裂開，其爆裂的聲響及速 度頗為嚇人，所以在炭烤栗子前要先加工一下。利用尖刀在正反二面各刺一刀，要刺的夠深，這樣裡面的壓力在加熱的時就會有出口洩出來，這樣就不容易爆，也較容易烤熟。會爆的另一個原因是，加熱太快、火勢太大，只需中小炭火慢慢的翻烤，加上刺了二刀，在翻烤時並不是很容易被烤爆的。另外也有人直接把栗子的頭切一刀，我沒試過，給大家參考。

烤的時間約10～15分鐘，要時時翻動，炭火溫度的高低也會加快或緩慢烤栗子的時間，但千萬不可太高溫，自己要試試口感，再決定烤的時間長短。烤越乾越硬越香，烤不太久的會保留些許水份，帶有一點甜味，也不錯。用尖刀在正反二面各刺一刀，要刺的夠深。細細翻烤，聊聊天南地北，和家人最棒的露營時光莫過於在這悠閒的時刻。

這就是烤好的栗子，外殼會裂開一些。

再提供一樣秋冬的應景烤物「柿餅」，烤過的風味更是特別。

栗子在每年九月底就開始有人在賣了，可以到大賣場賣烤栗子的地方詢問，生的栗子很便宜，可以詢價一下。栗子的保存要乾燥，不然很容易發霉，儘量一次烤完。最後，木炭的選購，我已經很久沒有在用傳統的木炭在烤東西了，一般的傳統木炭烤起來煙多、炭味也重，烤到全身都是炭味，非常難受，還會影響他人。建議可以選購「炭精」，也就是一些室內燒烤店用的炭，你可以到木炭行詢問，貴一點點，但是燃燒的時間比傳統的木炭更久，完全然燒，無煙及很淡的炭味。

使用炭精時要注意，炭精用火種是無法點燃的，務必使用瓦斯噴火槍來起炭精，稍稍打成雞蛋大小，要有耐心，用噴燈加熱，5～10幾分鐘就可點燃。

秋、冬，是烤栗子的好季節，比準備烤肉簡單許多，毫無油膩，晚上烤一些來吃吃對身體也不會有太大的負擔。在高山或是氣溫很低時，這也是很好的取暖來源，真的是一舉數得呀！

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作者簡介＿綠茶我都是喝大杯的