年末聖誕趴》買烤雞別忘記帶這三款酒，絕對超盡興！

聖誕節前夕，每一處瀰漫著歡愉的氣氛，就連公車上也播放著「jingle bells, jingle bells.Jingle all the way.....」，心中不自覺隨旋律擺動，被歡樂而渲染的情緒也如音符般地躍動。無論情侶、親人、朋友更滿懷欣喜決定在聖誕節準備展開一頓聖誕饗宴，大啖一番！聖誕前夕便開始瘋狂預定餐廳。

但......事情總沒想像中的順利，常常吃了閉門羹「抱歉唷！當天訂位已額滿喔！」。餐廳的拒絕，加上重找餐廳、再加上重約地點，就覺得好煩躁阿！

其實，誰說聖誕節一定要在外頭吃西餐！在家自己也能做一頓簡單的烤全雞大餐， 香味四溢的烤雞配上清爽的蔬菜夥伴們，加上檸檬迷人的風味，完全中和烤雞的油膩感，不管冬天夏天，都相當受歡迎的料理，也是經典歐式菜色！哪還需擔心聖誕節的情侶約會、親人相聚或朋友狂歡，要在何地與何時舉行，在家隨時都能和朋友捲起袖子，動手做上一道居家料理「檸檬香料烤雞」！

【材料】4人份

全雞-----------------1隻（1.6～1.8kg）
黃檸檬--------------2顆
黃綠紅甜椒-----各1顆
大蒜--------------2大顆
洋蔥--------------1顆
岩鹽或海鹽--------建議2匙（可依照個人喜愛做調整）
橄欖油--------------1大匙
黑胡椒--------------1匙
義大利香料--------適量
棉繩--------------1小段（協助烤雞固定形狀與收住塞進料理的雞屁股）

【做法】

一、前置作業：洋蔥切塊狀、檸檬對半切、大蒜剝皮去頭、甜椒切大塊狀

二、洗澡時間：幫全雞洗個澡，沖洗乾淨後利用餐巾紙拭去多餘水份

三、抹上提味武器：適量橄欖油、黑胡椒、岩鹽、義大利香料及半顆檸檬攪拌且塗抹全雞身上

四、填充營養物：將1大顆大蒜、半顆洋蔥、一整顆切對半的檸檬塞入全雞肚子內

五、進入烤箱世界：在烤盤上平鋪甜椒大塊狀、半顆洋蔥、1大顆大蒜，與烤雞進入熱烘烘烤箱

六、大功告成：烤上15分鐘後取出烤盤，淋上剩餘的半顆黃檸檬汁，油膩感out！

聖誕節在家與情侶、朋友、親人相聚吃「檸檬香料烤雞」，總覺得少了一味？與檸檬香料烤雞的絕配靈魂伴侶，中和烤雞的油膩感，快一起享用看看吧！

烤全雞靈魂伴侶1號：普萊斯蘇維濃

白酒可選多果香，帶點檸檬與青草芬芳的白蘇維翁Sauvignon Blanc葡萄酒，以清爽口感來提點肉汁鮮甜，又佐以舒服的熱帶果香，她會是姊妹們打開話匣的功臣喔！

烤全雞靈魂伴侶2號：法國瑪勒農酒莊 馮度紅酒

紅酒需選擇質感不會太重，有許多櫻桃果香飄散，且帶地中海香料氣息，以格那希Grenache釀造的優質紅酒，氣息相輔相成，是與朋友開懷暢飲的好選擇！

烤全雞靈魂伴侶3號：翡冷翠

氣泡酒可選價位容易親近，卻仍出身名產區的義大利Prosecco氣泡酒，帶有柑橘果酸風味與複雜清香，氣泡跳動之間，口中的油脂感完全去除！更何況誰能抗拒這美妙的小氣泡呢？

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