商業周刊第1678期 出刊日期：2020-01-09
鼎泰豐的新經濟大戰
外送來襲、來客數首降
200億小籠包王國如何應變?
科技戰>資料科學家，計算日韓貿易戰和備料的關係
人才戰>不設KPI，店長唯一任務:員工快樂嗎?
國際戰>北京開酒吧、日本賣櫻花包，必問加盟主何時幫員工加薪
- 鼎泰豐的新經濟大戰 李雅筑
- 店長不追業績 唯一任務是管理員工心情 李雅筑
- 8個你不知道的鼎泰豐 李雅筑
- 資料科學家賣小籠包 年改、貿易戰都計算 李雅筑
- 攜手好市多賣炒麵 不展店照樣打開全球通路 李雅筑
- 在北京開酒吧、日本賣櫻花包 一個加盟主磨五年 李雅筑
- 做出完美烤鴨的全聚德 為何竟面臨下市？ 楊少強
本期目錄
商周專欄
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限時免費 總編輯的話
- 一杯茶的溫度曠文琪
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限時免費 CEO上線
- 為自己訂一個超越常識的目標郭奕伶
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商場自慢塾
- 主管要會用數字何飛鵬
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新物種Biz
- 心難過？線上諮商時代來臨唐鳳
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費雪專欄
- 減少依賴半導體！台灣科技轉型的新10年費雪投資創辦人肯恩．費雪
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金融時報精選
- 社群主宰十年 人們自我降格機器人哈福特（Tim Harford）
alive
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GARY的一千零一夜
- 坐擁金庫的旅店張智強
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- 隱味繆思的茶餐革命徐銘志
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封面故事
- 找到料理中，茶存在的方式徐銘志
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