戴勝益中外通吃，王品台塑牛排的成功秘方

每個星期五下午，王品十二位高級主管都在台中市朝富路上的總部展開漫長的「中常會」。五月七日這天下午，「中常會」氣氛異常熱絡，包括董事長戴勝益在內，都為了王品是否提前實現海外展店夢想而爭論不休。經過五個小時辯論，最終決議照原計畫，即於西元二○○二年九月，在美國紐約曼哈頓區開第一家王品台塑牛排海外店。

去年十二月，戴勝益榮獲第二十一屆青年創業楷模，而他的成名力作，正是王品台塑牛排餐廳。這個由台塑三娘李寶珠突發奇想、調味出特殊口味的台塑牛小排，卻在戴勝益手中發揚光大。

其實，最早把台塑牛排引進市場經營的不是戴勝益，而是聯一西餐廳老闆，他是出自台塑集團的一位處長，不過，聯一始終沒有突破單店經營。直到民國八十二年，戴勝益在台中開第一家王品台塑牛排，口碑很快在市場上傳開，才引來一窩蜂模仿風潮。據戴勝益觀察，台中市以台塑牛排為號召的同類型餐廳，最高紀錄曾達到二十幾家，但目前僅剩王品，其他則消聲匿跡。