為何把餐盤削掉三分之一？
晶華國際酒店集團營運長吳偉正 (攝影者．郭涵羚)
最近若有機會踏入晶華的自助餐廳，會發現我們的餐盤改變了造型。
原本提供給消費者取餐的圓盤，被裁切掉三分之一，乍看造型有點奇特。這並非標新立異的趣味設計，而是一場關於「如何減少食物浪費」的實驗。
我們與環境部和工研院合作，從消費心理學的角度出發，找到一個不說教，卻能真正改變行為、廚餘減量的方法。
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