沒有蛋奶，更香！亞洲最佳甜點主廚的純素震撼彈
BEMO Café創辦人曾仲銘（右）透露，相當看重此次合作的加藤峰子（左），她扛了超過100公斤的行李來台，裡頭盡是慣用的豆乳與食材。(來源．BEMO Café提供)
前身是日治時期糧倉宿舍的老屋，成了一處台灣少見的咖啡沙龍。這是經BEMO Café創辦人曾仲銘耗時兩年重塑的「BEMO Salon」，更攜手二○二四年亞洲最佳甜點主廚加藤峰子，以純素甜點為主題，展開為期三個月的「春時飛花日舞」咖啡甜點體驗。
「去東京拜訪加藤峰子前，我對素食甜點也存有偏見，總覺得口感乾澀、風味單薄。」曾仲銘坦言。在甜點世界裡，蛋與奶是賦予質地與香氣的關鍵，一旦抽離，甜點容易在濃郁咖啡面前顯得無力。
「晨影」用緋紅藝伎冰釀搭配孟加里巧克力慕斯與玫瑰草莓，表現如走入靜謐森林，被晨霧包圍的瞬間。(來源：BEMO Café提供)｜放大原圖
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