用432赫茲跨越西、法國界

法國和西班牙是我心愛的兩個葡萄酒產國，以多元的地方文化為底氣，釀成多樣的葡萄酒風。兩國間隔著的庇里牛斯山脈，從大西洋岸連綿到地中海岸長達四百多公里，西邊共有巴斯克文化，東邊是加泰隆尼亞。只是，歐盟雖讓政治的國界消失，但在產區制度規範下，葡萄酒世界裡的國界，卻仍壁壘分明。

到法國學習釀酒的西班牙人非常多，幾位大師級釀酒師如特爾莫．羅德里格斯（Telmo Rodriguez）或阿爾瓦羅．帕拉西奧斯（Alvaro Palacios）都是波爾多學成歸國的酒業菁英，但留下來建立酒莊的卻相當稀有。西班牙巴斯克地區的伊瑪諾．加雷（Imanol Garay）是極少數的例外，跑到法國賣橡木桶，卻意外開創一個廣納大西洋岸庇里牛斯山風土的跨國界酒風。

跟酒莊混久了，擅長彈琴跟水彩畫的加雷也慢慢找到對自然派釀酒的熱情和專長，最終在離故鄉不遠、法國的巴斯克成立酒莊。除了法國，也用西班牙巴斯克的葡萄在地釀造，再運回法國培養裝瓶。