Noma來台首場餐會辦在這　開箱台灣最受矚目山林聚落

八月，全球頂尖餐廳Noma將首度來台低調舉辦客座餐會。令人意外的是，他們的客座對象並非是坐落於都會核心的五星級飯店，而是將舞台搬到一處尚在試營運階段的山林聚落「YMS by onefifteen」。這個名字或許還很陌生，但能與世界最具影響力的餐飲團隊合作，代表其空間質地、理念深度與文化可能性早已超越期待。

這座園區由風格品牌初衣食午onefifteen斥資近五億元打造，將一處原屬美軍高階將官宿舍的歷史基地，歷經兩年計畫籌備與策展轉化，成為嶄新的生活實驗場域。YMS涵括吃（Restaurant 12）、喝（Lab 10）、療癒（Spa 6）、觀展（Gallery 4）、棲居（Dwell 8），七棟獨立建築象徵居家機能的拆解與重組，也映照品牌對當代生活整體想像的回應。

當西班牙主廚遇見台灣風土

打造過程極為艱鉅。基地位於文化景觀指定區，陽明山美軍宿舍群H-2區，屋齡逾七十年。餐飲總監廖宜鍵坦言：「這裡每一棟屋況都不同，從一九六二年蓋好至今，結構條件極其複雜，有些甚至需要重做基礎結構，施工期間還要保護庭院內的百年茄苳與榕樹。」