誰是驚喜感受的殺手?
修習葡萄酒30多年,品嘗葡萄酒時,越來越難有意外的驚喜,特別是歷經自然派革新運動的洗禮,許多葡萄酒的陳規逐漸被打破之後,什麼都可能發生,什麼都不再奇怪了。慢慢發現到太多經驗和知識的累積,開始變成享受葡萄酒的阻礙,無法再經常的從一瓶酒的風味中發現另一個全新的世界。
確實有些遺憾。在成為專家前,葡萄酒最吸引我的,是每喝一瓶酒都像是開啟一趟探索未知領域的旅程,充滿期待和新鮮感。但現在,最常有的,只是在辨識與理解一瓶酒時,心領神會的愉悅,雖然品嘗葡萄酒仍然充滿樂趣,但已不是過去那種直擊心靈的喜悅和感動。
也許正因為南非酒喝得不多,認識淺薄,最近出乎意料被觸動的,正是一款2022年份、來自開普敦不帶甜味的白酒,雖然用的是我相當熟悉偏愛的榭密雍(Sémillon)葡萄釀成,但完全不走平淡內斂的調性,酒體不僅厚實,還像是高聳逼人的雄偉大山,充滿張力和生命力。
...本文未結束
免費訂閱!
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢
- 模式
- 字級