當代甜點之王來台開店 翻轉馬卡龍創80道變化球食譜

被英國《衛報》封為「當代甜點之王」的皮耶來台為新店剪綵。(攝影者.郭涵羚)

去年底,有「甜點界畢卡索」稱號的皮耶·艾曼(Pierre Hermé)來台開設快閃店,一度創下要排隊三小時才能買到的人潮。今年皮耶除在台開設外帶專櫃PIERRE HERMÉ Boutique,還一口氣在台北、台中兩地開出「Café PIERRE HERMÉ PARIS」,一開幕,依然颳起台灣的馬卡龍旋風,究竟他的魅力為何?

這次隨咖啡廳開幕來台快閃三天的皮耶,已是第三次到台灣。他強調,進駐台北晶華酒店的咖啡廳,可品嘗到季節限定的宏都拉斯咖啡及巧克力、南瓜籽與札塔等馬卡龍口味,還有可頌、香橙巧克力及磅蛋糕等品項。他製作的甜點口味新奇,多種味道卻又意外融合。

皮耶一改傳統馬卡龍的單調甜膩,改為有著豐富層次組合的甜點精品,並將其發揚光大。(攝影者:郭涵羚)|放大原圖

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