KOI的商模，和多數手搖飲同業都不同。而這樣的模式要能順利運轉，最關鍵的核心競爭力，就是人。
許多人都對手搖飲懷抱著偏見，認為服務業的門檻低、流動率高，似乎只是職涯中的過渡期。對此，KOI集團董事長馬雅芬深有所感：「是真的，很多父母會讓小孩來五十嵐歷練，但純粹就是打工，等到他們大學畢業，就會要求小孩去找其他工作，」說到這裡，她的語氣加重：「我想改變這件事。我要證明，搖茶也能發光，把他們都推上國際舞台！」
她口中的「他們」，指的就是KOI國際部團隊。這個神秘的精銳部隊，目前約四十餘人，平均年資都超過十年，更有四人超過二十年。
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