百年酒造加入埔里水　台日合釀第一款鳳梨香清酒

上週末，為了台北國際酒展特地飛來台灣的井上裕史，在攤位上堆著滿臉笑意，熱情向大家介紹初登場的台日混血「澤姬純米酒初 火入」及「澤姬純米酒 初 生」。

井上裕史是誰？他是日本栃木縣百年酒造「井上清吉商店」的第五代傳人，在二十多歲就獲得日本全國新酒鑑評會金獎，有「天才杜氏（編按：釀酒職人）」之稱。自古以來，井上清吉商店都是以栃木縣的酒米、米麴、水和酵母，釀造出最純的地酒。但鑑於台日友好，也想藉釀酒搭起台日文化橋梁，井上裕史打破傳統，攜手台灣綠芽酒藏，展開「澤姬純米酒初」的釀酒計畫。

井上裕史認為澤姬純米酒初系列很適合搭台灣料理跟炸物，適度酸味能降低料理油膩感，讓美味料理與清酒完美配對，就是世界上最幸福的一件事。(來源：綠芽酒藏提供)｜放大原圖