台中挑嘴酒鬼新選擇 日法雙廚把蘿蔔起司變台式Tapas
西班牙下酒小菜Tapas台灣少見，卻有兩位廚師，選在台中推出單價一、兩百元的平價台味Tapas。當曾待過Raw、Cub等餐廳的Peter，遇上日本料理「赤綠」前主廚伍百，轉場巧思上菜！
用咖啡油漬取代傳統醃製醬料，還加入蟲草花添香，一道慢煮卡通肉就能吃到精彩料理層次。(來源．小缽筷提供)
想飲酒又不願對料理妥協？那麼介於居酒屋和割烹形式的小料理，或許是挑嘴酒鬼們的熱門之選。
坐落在台中科博館附近的「小缽筷」，店內空間不大，僅能容納十多位客人同時入座，卻有可站著享用的立吞，也有能和老闆、鄰座交流互動的吧檯。和座區規畫相同自在巧妙的店名，音近消坡塊，是年輕店主惡趣味。由曾待過Raw、Cub等餐廳的主廚Peter，攜手台北日料「赤綠」前主廚伍百開設的餐廳，旨在營造如回家般的溫暖待客心意。他說，「從事法式創意料理多年，相較多數人為慶祝或節慶時才會去預約的高端餐飲（Fine Dining），我更想做輕鬆、有生活感的特色小料理。」宛若台式Tapas，分量不大，每道價格多落在一、兩百元，亂點也沒有壓力。
經油漬並熟成的牡蠣，搭配白酒醋、枸杞和蘿蔔泥一起吃，口感清爽又綿密。(來源：小缽筷提供)｜放大原圖
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