世外桃源與諾亞方舟

北大西洋暖流為高緯度的西歐帶來溫暖，造就出全球最知名的波爾多葡萄酒。向南分支出來的加那利洋流，為往南1800公里、鄰近撒哈拉沙漠的特內里費島（Tenerife）帶來爽涼和潮溼，島中央的泰德火山（Teide）攔截了所有水氣，在島的北方造就一個極其少見，偏處亞熱帶的葡萄酒世外桃源，有機會釀出均衡高雅的精緻酒風。

不僅如此，自15世紀就隸屬於西班牙的特內里費島，也是歐洲釀酒葡萄品種的諾亞方舟。沿著加那利洋流，往南接上北赤道洋流，往西是大航海時期西班牙通往美洲的主要航道，做為往來船隻的停靠站。

特內里費島上種植許多歐洲種葡萄，當歐洲的葡萄園在19世紀末被自美洲傳入的蚜蟲病毀滅時，島上遺世獨立的葡萄園躲過災難，為現今的葡萄酒世界保存了許多歐洲已然消失、原根種植的古種和手造耕作古法。