信義區最新話題美食 兩千元有找大啖A5和牛、龍蝦

選用瀨戶內海播磨灘牡蠣,佐以海膽荷蘭醬及魚子醬,其鮮美口感全靠鐵板燒師傅的料理巧勁。(來源.新天地餐飲集團提供)

無菜單鐵板燒市場究竟有多夯?根據業者推估,鐵板燒有近新台幣百億元市場規模,其中售價超過千元的中高端鐵板燒,占據約五十億元的市場份額。占地近○・五平方公里,也是全球百貨商圈密集度最高的信義商圈,成了兵家必爭之地,各業者紛紛搶攻中高價位無菜單鐵板燒的灘頭。

四年前,最早進駐信義區的,是率先顛覆無菜單鐵板燒高貴身價的初魚鐵板燒。它一開始只是從泰順街一間不到十坪的小店面起家,如今卻成為饕客們口中高CP值的龍頭餐廳,僅用一客一千八百元的客單價,讓客人就能品嘗到A5和牛、龍蝦、鮑魚、干貝、牡蠣等全為日本進口的高級海鮮食材。

雖說信義區商場租金不低,全店只有二十三個座位的初魚,宛若風格私廚,仍舊靠著天天客滿的高滿座率,以及近距離觀賞可刺激感官的料理實境秀,站穩信義區的一片天。

...本文未結束

免費訂閱!
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢