謝謝！先不要

有些風格特別強烈的葡萄品種，雖然只是襯托主角品種的小配角，但對釀成的葡萄酒風味卻是至關重要，我常稱它們是釀酒師手上的小辣椒，在調配時只要添加一點點就能有明顯的提味功效。波爾多占比不到一％的小維多（Petit Verdot）和西班牙利奧哈（Rioja）占比僅二％的格拉西亞諾（Graciano）都是釀酒葡萄中的小辣椒。

它們釀成的酒顏色都深黑帶紫，有強勁的澀味和酸味，質地酸緊硬實，酒香馥郁，有森林漿果，但也更常有紫羅蘭和黑胡椒這些花系與香料系的氣息。既濃且搶眼，風格雖離經典和高雅有段距離，但更直接且粗獷的野性，讓酒很有生命力，特別是那一股奇幻感，在調配時加個一％，就能有畫龍點睛般的奇效。

不過，釀酒師愛用的，葡萄農常另有看法。格拉西亞諾比其他葡萄晚熟，產量低且不穩定，又難照料，風險高，收成少，葡萄農種植的意願不太高。低產的缺點讓格拉西亞諾在利奧哈六萬多公頃的葡萄園中幾乎要消失不見，即使三十多年來的復耕，也只有千餘公頃的規模。有葡萄農開玩笑的說，這從品種的名稱就可以看得出來，Graciano翻成中文幾乎就是「謝謝！先不要（Gracias No）。」