需求與好意
王品集團前副董事長李森斌(攝影者．郭涵羚)
前陣子，我到台中一間新開的日本料理店去吃飯，讓我感受到一件事：聽懂消費者真正的「需求」，確實是門學問。
先談正面的例子。因為日本料理的蔬菜相對比較少，我跟太太在席間聊起這件事，只低聲討論了幾句。
沒想到，一旁的服務生居然注意到了。他挑了個空檔，跑來詢問我們餐點是否合胃口，最後說：「我剛才不小心聽見兩位聊到蔬菜量不夠，等等我請廚房再多送一份蔬菜過來好嗎？」他不只在做送餐服務，而是真正用心注意到了客人的潛在需求。
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