是時候來聊一聊木杉（Musann Blanc）這個台灣特有的品種了！這是喝到威石東酒莊剛上市的二○二一年Musann Blanc白酒時心裡閃過的念頭。
在威石東掛名營運總監的楊仁亞說：「每一個年份的木杉都是獨一無二。」但我想的是，從二○一四年推出第一個年份至今，終於，威石東通過木杉試煉，成功擺脫木杉的品種制限，立下台灣白葡萄酒的新里程碑。
許多成功的故事，都源自美麗的錯誤。木杉說是台灣特有種，其實只是近二十年內才由農研單位配種成的新種。農改場對蜜思嘉葡萄特別執迷，僅有的五個釀酒品種全都有蜜思嘉基因和荔枝與玫瑰氣味。香氣型的品種確實明顯易懂，但對精緻多變的細膩風格其實是阻礙。
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