不用肥料、不需耕地　小藻類28年後餵飽全世界

永續訴求力求減少肉食之下，食品界的明日之星，竟然是原本漂在池塘中的黏稠藻類？

陸地培育的微藻，真的有望餵飽全世界！十月初，來自史丹佛大學、康乃爾大學的科學家，在海洋科學期刊《Oceanography》發表的研究指出，根據其模型預測，微藻製成的食品，將能滿足二○五○年全球蛋白質總需求量，餵養百億人口。

第二十七屆聯合國氣候變化大會（COP27）十一月即將在埃及登場，糧食生產與相關氣候解決方案，將首次納入談判議程。可見糧食對暖化的影響已無法忽視，飲食習慣勢必得有所改變。