餐飲、通路下單一直在改規格……

杏鮑菇替代雞肉、先動泡麵價 食品廠抗原料飛漲出絕招

今年食品展,各家廠商面臨成本持續上漲壓力,更積極推出新包裝、新口味拉抬消費意願

今年食品展,各家廠商面臨成本持續上漲壓力,更積極推出新包裝、新口味拉抬消費意願。(攝影者.駱裕隆)

近期行政院主計總處公布六月消費者物價指數,年增達三‧五九%,創下○八年次貸風暴後最高紀錄,其中食物類漲幅劇烈,超過七%。

食品與畜牧業用的原物料長期仰賴進口,貨運價格、美元走強,都讓進口糧價上漲。美國聯準會(Fed)大幅升息,讓食品業成本雪上加霜。

一名上市食品大廠財務主管坦言,食品製造業是內需產業,黃小玉(黃豆、小麥、玉米等作物簡稱)、乳品、棕櫚油等大宗原物料採購,是以美元計價,業者製造產品賺回的卻是新台幣,當付得多、收得少,會壓縮獲利。

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