意外的陶罐酒

雖然，葡萄酒業總是以尊崇傳統為尚，但幾十年來卻也親歷不少流行與跟風，遠一點的是國際品種和新橡木桶培養，近一點的則有自然動力農法和不去梗，整串葡萄釀造的運用。

這些流行風潮自有時代背景，有時還會以復古的傳統之名，重新站上風潮浪尖。陶罐便是其中最戲劇化的轉變，一個有八千年歷史的釀酒容器，在消寂數百年後，瞬時出現在全球酒窖裡。

不僅是崇尚復古的自然派酒窖裡，好奇心強的釀酒師也常會弄一些來試釀，而跟風釀一波陶罐酒的酒廠更是隨處可見，在近幾年拜訪酒莊的行程中已很少沒在酒窖裡瞥見陶罐蹤影了。有時還要假裝沒看見，以免被招待試飲，相較於橡木桶、水泥槽和不鏽鋼槽，形狀和材質不一的陶罐較難駕馭，貿然採用，變質的風險大增。