高麗菜飄異國風 今天吃匈牙利菜捲跟大阪燒

中歐茄汁燉高麗菜捲

中歐茄汁燉高麗菜捲(來源.毛奇)

台灣是蔬果王國,其中登上「菜王」寶座的,莫屬種植面積廣、食用量大的高麗菜。它,脆口香甜,煎煮快炒、生熟皆宜,加上可久存,是防疫必備聖品,但自煮生活即將屆滿兩個月,還有什麼吃法能耳目一新?

本名蕭尹琪,為知名飲食作家,曾經行走異國與台灣鄉鎮尋訪食物產地,著有《深夜女子的公寓料理》。

飲食作家毛奇的主張是,從異國料理中找靈感。一大顆高麗菜扛回家,只是切段清炒、熱湯煮鍋,恐怕可惜了其料理潛能,花些巧思,萬年配菜也能攻占主菜地位。

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