白皮橘骨的美味

短短數年間,以白葡萄泡皮釀成的橘酒已然成為風潮浪頭上的新葡萄酒類型。

好奇想嘗鮮者眾,全球各地嘗試釀造橘酒的釀酒師也越來越多。但因為都是用白葡萄釀成,白酒和橘酒的界線難免有模糊不清的曖昧空間。這讓原本頗為制式的白酒釀造突然多了一些新的選擇,也多了些自由和從規範中解放出來的機會。德國青年釀酒師馬汀(Martin Otto Wörner)所釀造,以白(Weiss)為名的橘酒便是巧計玩轉模糊界線的

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