衝部落,來一趟味蕾新旅行

回到原味

大地回春的氣息瀰漫在山野林間,
原住民部落美食,
也正興起一股令人驚喜的創新運動。
說到回歸土地與食物的親密關係,
原住民才是飽藏智慧的高手!
走,去花蓮品味阿美族野菜叫人欲罷不能的苦哲學,
去魯凱族部落聽小米入菜釀酒的古老秘密,
再上大武山拎著滿滿原民鮮味的獵人野餐箱看月升日落。

阿樂樂代(Aredetay)。供應午餐與晚餐, 採無菜單預約制

阿樂樂代(Aredetay)。供應午餐與晚餐, 採無菜單預約制(攝影者.吳東峻)

阿美族苦哲學+法餐浪漫 兩百種野菜解構之旅

三月天的光復鄉太巴塱部落,遼闊嫩綠的水稻田間,山色水光雲影瞬息浮移,原本是部落老頭目祖屋低調沉穩,Looh Iko(主廚吳炘隆族名)掛在臉上的笑如正午豔陽湧動著穿透力十足的熱情。

低調中脈脈湧動著熱情,正是在阿樂樂代(Aredetay)用餐的感受。低調的是調味的配比,是嫻熟的法式精緻料理操控得宜的解構與重組,熱情湧動的當然就是阿美

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