印度代表

家傳芥辣咖哩魚 回味阿薩姆茶產地風情

戴國瀾,現任印度台北協會會長,來自印度東北部的阿薩姆邦(Assam)。2020年七月駐台,迄今九個。

戴國瀾,現任印度台北協會會長,來自印度東北部的阿薩姆邦(Assam)。2020年七月駐台,迄今九個。(攝影者.郭涵羚)

在印度餐廳裡,手撕印度烤餅、沾著奶油咖哩雞大快朵頤,是普遍台灣人對道地印度菜的想像。這,卻不是每一位印度人的共識。

印度有逾十三億人口,面積將近是台灣的百倍,幅員遼闊、地貌複雜,造就各地都有獨一無二的農作品種及飲食文化。換言之,不同地

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