法國、印度最道地私房食譜首度公開

想家的滋味 駐台代表上菜

現任法國在台協會主任 公孫孟。

現任法國在台協會主任 公孫孟。(攝影者.陳宗怡)

法國代表
花3天採買、細烹 獻西南部佳餚香煎鴨胸

現任法國在台協會主任,來自法國西南部的波城(Pau)
2020年九月駐台,迄今七個月

一大清早,法國在台協會主任公孫孟乘著座車抵達台北臨江市場。洋人面孔及一身西裝、皮鞋,卻拎著環保袋逛市場,引起不少菜販打探,一得知是法國駐台代表,還盛情地塞給他幾顆土雞蛋。

為了示範一道法國西南部家鄉菜「香煎鴨胸(Magret de Canard)」,公孫孟足足下了三日工:一日採買、一日製作佐醬、一日下廚做菜。對於料理,一切親力親為、面面俱到,完美詮釋了法國人對美食的堅持與執著。

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