營收掉25％卻演起舞台劇　鼎泰豐在打什麼主意？

「您好，裡面請！」舞台上，服務生用著流利英文介紹小籠包，接著看見客人冷了，趕緊遞上毛毯；他們更秀了一段饒舌歌曲：「First time get in Din Tai Fung（第一次來到鼎泰豐）……」

這是鼎泰豐籌備一個月的自製舞台劇，集結戲劇、舞蹈科系的九名員工表演而成。去年十二月起，該劇在內部演出，成為教育訓練的一環。

當疫情爆發，全球擁有逾一百六十家店、年營收達兩百億元的它，台灣十二家店去年營收掉了二成五。這時，它既不是忙著減薪或縮編，而是搞起了舞台劇。