行動》從救援計畫玩出大廚教室、環保外送

MUME米其林主廚：覺得是對的事，就去做吧！

封面故事｜ 整理者：黃靖萱 ｜出刊日期：
林泉

(攝影者．賴建宏)

他是連續三年拿到米其林一星的主廚，其餐廳「MUME」還是「亞洲五十最佳餐廳」，但他也不只是個廚師，他想要發揮的影響力，更不是局限在廚房、在餐飲界。

MUME的主廚林泉，最近一年動作頻頻，推出火鍋冷凍包、拌麵，做了瓶裝調酒⋯⋯，他現在還要做環保餐具。

出生：1980年
學歷：澳洲藍帶學校
經歷：待過世界50最佳餐廳第1的餐廳NOMA
現職：在台開設MUME、baan、COAST
成績單：連續3年拿到米其林一星
突破作為：料理教室變固定課程。研發環保外送餐具，降低外送對環境的傷害

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