行動》從救援計畫玩出大廚教室、環保外送

MUME米其林主廚:覺得是對的事,就去做吧!

林泉

林泉(攝影者.賴建宏)

他是連續三年拿到米其林一星的主廚,其餐廳「MUME」還是「亞洲五十最佳餐廳」,但他也不只是個廚師,他想要發揮的影響力,更不是局限在廚房、在餐飲界。

MUME的主廚林泉,最近一年動作頻頻,推出火鍋冷凍包、拌麵,做了瓶裝調酒⋯⋯,他現在還要做環保餐具。

出生:1980年
學歷:澳洲藍帶學校
經歷:待過世界50最佳餐廳第1的餐廳NOMA
現職:在台開設MUME、baan、COAST
成績單:連續3年拿到米其林一星
突破作為:料理教室變固定課程。研發環保外送餐具,降低外送對環境的傷害


「很多主廚有新想法,但他最有行動力,覺得對的事就去執行,」業界都這麼評論他。

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